Веган картофен омлет перфектната рецепта 4 на стъпки

Актуализирано на 1 април 2020 г. 10:17

веган

Испанският омлет е едно от любимите ни ястия, нали? Харесваме го за обяд или вечеря, както и за шиш, лека закуска или сандвич. Но какво се случва, когато отидете веган?

Ако сте веган, можете да направите и картофен омлет. Има алтернативи. За щастие, сред хилядите растителни съставки, с които разполагаме, има няколко, които ни позволяват Направете картофени омлети без яйца, напълно зеленчуков. С глутен, без глутен, със или без соя, възможностите са многобройни.

Първа стъпка: Сместа за заместване на яйцето

Най-популярната смес от съставки за направата на течната част, която замества яйцето, е тази на брашно от нахут с вода и оцет или лимон. Брашното от нахут е широко използвана съставка в индийската кухня в тесто, панирани и палачинки.

Не се закрепва точно като яйцето, но се използва за заместването му в тортилите. Добавя се оцет, за да се премахне сухият аромат на боб, който остава след готвене. Освен това замества яйцето в неговата хранителна функция, тъй като е добър източник на качествен протеин, в допълнение към осигуряването на фибри и витамини.

За да подобрите текстурата и да я направите по-еластична, по-подобно на това на яйцето, то може да се използва царевично нишесте (царевично нишесте), тапиока или картоф. С малко количество помагате на веган омлет от картофи е мек, пухкав и не сух, песъчлив или чуплив.