Веган бекон за евро; Списание VEIN
Случвало се е, спорът с майка ви за това, защо настоявате да наричате пушен тофу бекон стигна до френските съдилища. Новият регламент, одобрен от Народното събрание на страната, определя, че веганските продукти няма да могат да използват думи като хамбургер, пържола или бекон и че това може да означава глоба до 300 000 евро.
Не за първи път деноминацията на вегански продукти се поставя под въпрос, тъй като се счита, че използването на думи, традиционно типични за животински продукти в растителните храни, може да предизвика объркване сред потребителите. В Испания и други страни е забранено, например, да се наричат продукти като сега "напитки" или "смутита" от зърнени храни, ядки или бобови култури като овес, соя или бадеми "мляко".
Но кой е завел делото пред закона, ако не баба ти? Ранчер, изненада!.
Не е нищо ново, че лобитата се опитват да обкръжат растителното движение, което тероризира чрез дисбалансиране на техните монополи: Захарните гиганти, животновъди и хранителни магнати от всякакъв вид изглежда се интересуват от модата, само ако е в техните ръце да ги засенчи, а ако не, те патернализират потребителя. Въпреки че не винаги е било така ...
Преди години, през 1870 г., нова мазнина завладя Америка, маргарин. Това изобретение на Hippolyte Mège-Mouriès ужаси северноамериканските млекопроизводители, но накара потребителите да се влюбят. Само 10 години след преминаването на езерото 37 компании пускаха на пазара новата мазнина, а маргаринът и маслото станаха неразрешими противници.
Въпреки това, производството на масло откри слабата точка на новата заплаха - нейния цвят.
Маслото се различава от белия маргарин благодарение на традиционния си жълт цвят, плодът на каротин, получен от тревата, която кравите дъвчат и попада в млякото им. Следователно, когато производителите на маргарин искаха да оцветят продукта си в жълто, опозицията се съпротивляваше, твърдейки, че това багрило ще бъде измамно и ще заблуди потребителите. До 1902 г. 32 държави имат ограничения върху цвета на маргарина, а някои като Върмонт, Ню Хемпшир и Южна Дакота изискват маргаринът да бъде оцветен в розово. Върховният съд по-късно отмени закона, като заяви, че е незаконно да се налага фалшифициране на храна, но забраната за невъзможност за оцветяване на маргарин в жълто продължава.
Може би сега розовият маргарин би изглеждал чудесно в нашия фураж, но за съжаление усилията на САЩ да се предпазим от измама не са същите като преди 50 години и през 2012 г. избухна спор за храна със същия цвят като главния герой, това е случаят на „Розовата слуз“. Тази смес от сухожилия, мазнини и всички видове изхвърлени меса остава розова чрез ултрахимична и механична обработка, където се счита за "подходяща за консумация от човека" и попада в 70% от каймата, която образува чийзбургерите.