Веднъж завинаги, трябва ли да измиете яйцата преди готвене
Патогенните бактерии, които замърсяват яйцата, могат да бъдат намерени както вътре, така и в черупката им.
Без яйца испанската кухня не би била същата. Те присъстват в такива типични ястия като картофения омлет или счупените яйца. Те са необходими и при паниране на крокети или при готвене на крем. Тази любима съставка обаче може да бъде и част от най-лошите стомашно-чревни трансове. Бактериите са други живи същества, които обичат яйцата. Salmonella enterica е може би тази, която познаваме най-добре със своите страховити ефекти върху организма: повръщане, диария, коремни спазми ... перфектният агент за разваляне на ваканцията.
Свързани новини
Поради тази причина индустриите и заведенията за обществено хранене не трябва да готвят с тях. Общността на Мадрид обяснява на своя уебсайт, че баровете и ресторантите трябва "заменете яйцето с пастьоризирани яйчни продукти, с изключение на случаите, когато тези храни се подлагат на последваща топлинна обработка на не по-малко от 75 ºC в центъра на тях. "Микробите на яйцата могат да се появят след като бъдат сварени, ако все още са леко сурови или са неправилно консервирани.
Но също възможно е да се открият микроорганизми в черупката на яйцата. В този случай пресните яйца във фермата вероятно са тези с най-голям брой патогени. Поради тази причина има хора, които преди да сготвят яйце, ги поставят под кухненския кран и си вземат душ. Необходимо ли е да го направя? Знаейки какви са яйцата, може да ни даде окончателна следа да разберем дали тази стъпка е ефективна.
Яйцето вътре
Мерките за безопасност на храните, които регулират производството и продажбата на яйца в Испания, се дават от Европейския съюз. Както фермите, така и индустриите се проверяват от експерти и от време на време се проверява състоянието на пилетата. Освен това, според Междупрофесионалната организация на яйцата и техните продукти (Inprovo), кокошките носачки се ваксинират "срещу основните заболявания, които могат да ги засегнат", един от тях е салмонелоза.