Вече познавате домашните кисели краставички с млечен кефир
Открих млечен кефир (известен още като млечни българи), когато правех изследвания за това как да излекувам алергиите си. Навсякъде открих, че трябва да приемаме пробиотици, за да обогатим чревната си флора.
В продължение на векове тя е била най-добре пазената тайна от много племена от кавказки произход. Днес кефирът е известен по целия свят и всеки ден събира повече последователи. Наричано още българско кисело мляко, то е млечен фермент, продукт на комбинацията от пробиотични бактерии (Lactobacillus acidophilus) и дрожди (Saccharomyces kefir) в матрица от протеини, липиди и захари.
Когато искате да започнете да приемате кефир редовно, най-добре е да започнете с малки порции и постепенно да увеличавате количеството. Това, което може да се случи, ако започнете с порция като чаша с нормален размер, е, че тя генерира малко газове или диария, когато я изпиете за първи път.
Кефирът е много лесен за приготвяне. Пия го всяка сутрин в смути. С това смути съм сит цяла сутрин и не ми трябва нищо до обяд.
Когато имам резервен кефир, го използвам за приготвяне на палачинки за децата или мраморна торта.
Млечният кефир съдържа повече от 30 вида бактерии. Това го прави супер мощна храна.
Състав и материал:
- 1 литър прясно или пастьоризирано мляко (не ултра пастьоризирано)
- 1 супена лъжица зърна български или млечен кефир
- 1 литров стъклен буркан или бутилка
- Плат за покриване на буркана
- Жартиера за задържане на плата