Вече можете да купувате храна, направена от насекоми в Испания Verne EL PA; С
Попитахме гастрономически и хранителни експерти за пристигането на този вид продукти
Вече е възможно да продавате и купувате насекоми в Испания, сякаш са храна. От 1 януари 2018 г. регламентът на Европейския съюз, наречен „Нови храни“ (нови храни), е подновен и насекомите вече са включени в списъка на продуктите, одобрени за продажба и консумация.
Микел Лопес Итурриага вече го каза в El Comidista през 2010 г., бъдещето е да се ядат насекоми. Но по това време щанд, който ги продаваше на пазара La Boquería в Барселона, трябваше да ги изтегли след предупреждение от Агенцията за обществено здраве. Този правен крайник, който съществуваше в това отношение, изчезна.
Въпреки че в Испания това е новост, известно е, че места като Мексико и Азия и дори в други европейски страни, които вече са приели тази мярка чрез местните си разпоредби, не го правят.
Организацията за прехрана и земеделие на ООН (FAO) изчислява, че насекомите са включени в традиционната диета на близо 2 милиарда души по целия свят. Много насекоми са богати на протеини и добри мазнини и са с високо съдържание на калций, желязо и цинк.
Повече изследвания
Д-р Мигел Анхел Мартинес-Гонсалес е един от хората, отговарящи за проучването Predimed, относно ефектите от средиземноморската диета и той непрекъснато подчертава ползите за здравето от растителния протеин в сравнение с животинския протеин. Консултиран от Верн, той поставя протеина от насекоми "в междинно пространство" между двете: нито толкова вредно като животното, нито толкова полезно като зеленчука.
Професорът по обществено здраве в Университета на Навара похвали изследването, проведено от ФАО, свързано с храненето с насекоми.
Това проучване подчертава, че отглеждането им за консумация от човека е евтино, както и питателно и устойчиво, тъй като консумира по-малко ресурси от околната среда, отколкото използваните при масовото производство на фуражи за животни. Поради тази причина той се представя като добра алтернатива за борба с бедността и замърсяването на планета като нашата, която все повече се пренаселява.
Bitty, солена закуска, направена с крикет брашно
Мартинес-Гонсалес иска повече изследвания като тази на ФАО да бъдат финансирани. "Това ще направи по-ясно дали яденето на насекоми напълно гарантира продоволствената сигурност или има потенциален проблем, който не е изследван досега. Може би те натрупват твърде много пестициди от растенията, с които се хранят, или заплашват изчезването на някои видове, в случай че яденето на насекоми става модерно на Запад “, казва той по телефона.
Средиземноморската диета винаги е имала враг: цената. Малкото струва закупуването на боклуци като индустриални сладкиши, затруднява избора на зехтин и плодове. Въпреки че насекомите са и по-евтин вариант от продуктите, считани за здравословни, Мартинес-Гонсалес смята, че е "много трудно за тях да преодолеят предимствата на храните, характерни за диетата от Южна Европа".