Важността на правилната комбинация от храни - Социално хранене

Конкретната комбинация от храни не е нищо ново. Вероятно сте чували за това и обичайната реакция на хората е; "О, не! Това е много сложно! » Но наистина може да бъде много просто. След като го разберете, е доста лесно. В стремежа си да намеря книга, която да го обяснява, без да предизвиква масова истерия, открих книга, озаглавена „Комбинирането на храни по лесния начин“ от Хърбърт М. Шелтън.

Тази книга, публикувана за първи път през 1940 г., Хърбърт Шелтън изпреварва времето си и е пионер в много от съвременните движения за здравословно хранене, включително веганска диета, гладуване, сурови диети и концепцията за естествена хигиена. Неговите учения вдъхновяват последователи като Махатма Ганди и Джордж Бърнард Шоу, заедно с много други защитници на здравословното хранене през 20 и 21 век.

За съжаление трябва да призная, че не беше толкова лесно, колкото очаквах за титлата. Според Шелтън доброто храносмилане зависи от ензимите. Той казва:

„Всеки ензим е специфичен в своето действие. Това означава, че той действа само върху един вид хранително вещество. Ензимите, които действат върху въглехидратите, не действат и не могат да действат върху протеини, соли или мазнини. Те са дори по-конкретни, отколкото това показва. Например, при храносмилането на тясно свързани вещества, като дизахариди (сложни захари), ензимът, който действа върху малтозата, не е в състояние да действа върху лактозата. Изглежда, че всяка захар изисква своя специфичен ензим. "

---