Вашата ДНК и вашата диета Институт по нутригеномика
Определят ли вашите гени какво трябва или не трябва да ядете? Добре дошли в света на нутригеномиката. Експертите по генетика ни просвещават по въпроса
Какво е нутригеномика?
Замисляли ли сте се защо някои потребители на ориз имат малко по-слаба фигура от тези, които в опит да отслабнат изобщо не го ядат? Ако можехме да знаем как нашите гени ще реагират на това, което ядем, би било по-лесно да решим какво да ядем или какво да избягваме. Това доведе до клон на науката, наречен нутригеномика, който се разви през последните години. Това клон на науката изучава взаимодействието между хранителните вещества и гените и тяхното въздействие върху нашето здраве и болести. „Тъй като генетичният състав на хората варира в зависимост от човек, нашите реакции към храната, която ядем, също се различават. В по-широка перспектива генетичният състав на хората се основава на географията и генетичната чувствителност към хранителните съставки се променя от един индивид на друг “, обяснява д-р Дняндео Чопаде, генетичен медицински консултант и директор на здравния център. И генетични изследвания в Нашик.
Какво представлява генната експресия?
За да разберете сложността на тази наука, трябва да разберете концепцията за генната експресия, процес, чрез който информацията от нашите гени се използва за производството на протеини, необходими за растежа, развитието, възстановяването и функционирането на нашето тяло. „Нашите гени се изразяват в отговор на различни стимули от нашата среда, включително храната, която ядем. Така че понякога, хранителните вещества в нашата храна причиняват променена експресия на нашите гени, което води до различни състояния като затлъстяване, диабет и други хронични заболявания. Това обяснява защо различни човешки раси (с различните си генетични състави) те имат различни хранителни навици. Податливостта им към заболявания също е различна. Това означава, че дадено хранително вещество може да има положителен ефект върху един индивид и абсолютно никакъв ефект върху друг, както и вероятно да причини отрицателно на трето “, обяснява д-р Chopade.
Разглеждайки по-отблизо тази теория, д-р Амол Раут, главен изпълнителен директор на Gene Support, казва, „Гените могат да се включват или изключват поради различни фактори, включително храна, начин на живот, физическа активност или дори излагане на различни химични и физични фактори в нашата среда.. Независимо дали определен ген остава неактивен или се проявява в по-малка степен или при максималната си експресия, той се контролира от много биохимични молекули на хранителни вещества. За да проучи това Променлива експресия или потискане на гени поради специфични диети е известна като Epigenetics. Хранителните вещества, които получаваме от месото, плодовете и зеленчуците, определено се различават по съдържанието на протеини, като оказват променливо влияние върху изражението на генетичния ни състав. "