Варен мед, токсичен ли е; храна и съвест
В Аржентина в различни области на алтернативната кухня се казва, че вареният мед е „токсичен“, но като цяло няма много оправдания или в случай, че това е вярно, не е добре известно защо.
По-специално, аз вярвам, че това твърдение е един вид „опростяване“, което се прави в рамките на натуризма или вегетарианството до по-сложна концепция за аюрведичната медицина.
Дълбочината на Аюрведа
В Аюрведа (традиционна медицинска система на Индия, на повече от 5000 години) е посочено, че когато медът се нагрява, всички негови елементи се разлагат, ензимите му се разрушават и молекулите му стават като лепило, което запушва каналите на тялото, произвеждайки токсини ( ама, по аюрведически термини), които причиняват вид метаболитна интоксикация.
Буквалното значение на ама е: несмляна храна или токсини, попаднали в храносмилателния тракт. В рамките на аюрведическата философия ама се счита за причина за повечето здравословни проблеми, като горещият мед е един от най-трудните начини за детоксикация.
Това е причината, според която според принципите на аюрведа медът да не се консумира, ако е бил нагрят до повече от 40 ° C.
Струва си да се изясни, че голямо количество храна се консумира ежедневно с несъвместими комбинации, които причиняват производството на токсини (ама) в тялото ни. Не само вареният мед е генераторът на този дисбаланс.
Под научното око
На научно ниво се потвърждава, че нагряването или готвенето на мед генерира хранителни загуби, като по този начин елиминира много от полезните му ефекти.
Тоест тези, които използват мед заради неговите антибиотични, антисептични, антивирусни, противогъбични, антиоксидантни и антибактериални свойства; те трябва да използват качествен мед и винаги суров.