Бързо изпийте сока, който губи витамини Мит или реалност

Сигурен съм, че на всеки е бил казан в някакъв момент от живота, особено преди години, тази митична фраза, когато Отне ви малко време да изпиете портокаловия сок прясно изстискан. И това е, че това твърдение, предадено от уста на уста и от майка на майка, несъмнено е едно от тези, които ще останат в историята.

който

„Пийте бързо сока, който губи витамини“ Но дали е мит или реалност? В наши дни вече има проучвания, фокусирани върху разкриването на една от най-дълбоко вкоренените домашни енигми, "колко време отнема на витамините да изчезнат". Дали нашите майки биха били прави?

Когато говорим за времето, необходимо на „изчезването на витамините“, очевидно нямаме предвид факта, че те ще изчезнат от прясно изцедения сок от един момент до следващия, а по-скоро, че значително намаляване на витамин С в сока с течение на времето.

Но колко дълго говорим?

Класическата фраза „пийте сока бързо“ е несъзнателно свързана с минутите след смесването на плодовете, но въпреки това проучване, публикувано в испанския Journal of Human Nutrition and Diet разкрива реалността на възможно "изчезване на витамини".

Според достигнатите заключения, чрез няколко анализирани проучвания, трябва да настъпи значително намаляване на витамин С в сока излагайте напитката на екстремни термични условия, като повишаване на температурата над 120ºC, тъй като този витамин е нестабилно хранително вещество в лицето на топлината.