V Международният форум за храните провежда изследването Храна и нейните обстоятелства
Ще откриете истинските хранителни практики на испанското население. Проучването се основава на проследяване на 300 домакинства в продължение на цяла седмица, с анализ на повече от 6000 хранителни дни и повече от 27 000 приема. Проучването включва безпрецедентен подход към консумацията в училищните столове.
Социологът Амандо де Мигел ще участва в конференцията с конференция, озаглавена „Нови тенденции в консумацията на храна: между диета (яде добре) и гастрономия (яде добре)?
Въпреки многобройните проучвания, проведени върху отношението към храните и практиките на испанските потребители, е трудно да се намери такъв, който да се занимава с истинското поведение към храната? Какво, къде, с кого, кога, за какво и защо какво-; който определя различните видове категории и йерархия на храните - които са добри, основни, здравословни и т.н. - и който отчита възприятията за собственото поведение на хранене - какво, как и защо ядем това, което ядем. В този смисъл V Международният форум на
Храната, която ще се проведе в Алиментария от 8 до 12 март 2004 г. в Барселона, ще представи резултатите от непубликуваното проучване Храна и нейните обстоятелства: удоволствие, удобство и здраве, което се занимава с реалното поведение на потребителите.
Все още в очакване на окончателната таблица на данните и анализа на качествените изследвания, могат да се направят някои количествени заключения, които могат да бъдат нови:
? Според последващото проучване испанците са правили средно 4,3 дневни приема, в сравнение със 17 в САЩ или 5,4 във френските.
? В южната част на Испания има най-голям брой дневни приема на човек.
? От трите параметъра: удобство, здраве и удоволствие, средният испанец дава приоритет на удобството и удоволствието, когато избира менюто си през уикендите. По време на работната седмица здравето и удобството са параметрите, които бележат решението.
? Кутията за обяд? той отново присъства в испанските домове. Висок процент от младите хора (работници или студенти, мъже и жени) ядат храна, приготвена у дома извън дома. Тази тенденция е част от нов начин на живот, хранене, консумация (здравословен, познат, практичен?), По-съвместим с многообразието и многообразието на семейните и активни графици.
? По-голямата част от анализираните индивиди имат за основна предпоставка в ежедневната диета, здравеопазването, естествените продукти, култа към тялото, зеленчуците и плодовете? но те консумират, въпреки че отказват да го признаят, храни, които не отговарят непременно на тези изисквания.
Във всеки случай средният испанец държи високо на здравеопазването и качеството на храните, естествените храни и екологичните неща, но те си позволяват непрекъснати нарушения и отстъпки за най-чисто? Удоволствие.?.