В края на мита диетата без глутен не ви помага да отслабнете; Университетска болница Austral
Поискайте съветник
Новодошли
The Силвия Хуарес, Диетолог от Austral Hospital, анализира причините, поради които този тип диета е изключително полезна за онези, които имат непоносимост към целиакия или глутен, но не и за тези, които я спазват само за мода.
През последните години безглутеновата диета - по-рано предназначена, дори с известно съжаление, за хора с цьолиакия или непоносимост към глутен - нараства все повече и повече популярност, докато не стане мода.
И както обикновено се случва с модата, целта може да бъде изкривена и това, което започва като алтернатива за по-здравословно хранене, често се оказва просто оправдание за бързо отслабване.
Силвия Хуарес, диетолог и член на персонала на болницата Universitario Austral Hospital, обясни това „Безглутеновите диети не помагат за отслабване, но помагат и служат за намаляване на симптомите, свързани с пълна и трайна непоносимост към протеин, известен като глиадин, намира се в глутена, което от своя страна е „смолистата“ протеинова структура, която се образува, когато пшеничното брашно се хидратира и омесва. Среща се и в ръжта, ечемика и овеса ”.
Освен това специалистът добави: „Сред тези симптоми, за които говорим, са диария, повръщане, липса или забавяне на растежа, дискомфорт в корема, загуба на тегло и повече или по-малко тежко недохранване. Може да се появи и само един от тези или други, които не са толкова тясно свързани със стомашно-чревния тракт ".
Следователно, когато човек е целиакия, когато поглъща гореспоменатите зърнени култури (пшеница, овес, ръж и ечемик -TACC-) или някои от техните производни (бира, малц, брашна и всяка индустриализирана храна, която ги съдържа), те могат да страдат от атрофия на чревните власинки и следователно лошо или недостатъчно усвояване на храната.