Узбекска самса - как да готвя у дома

Съдържанието на статията

Традиционното ястие на азиатската кухня е да се пекат квадратни, кръгли или триъгълни с разнообразни пълнежи: месо, сирене, вегетариански зеленчуци и бобови растения. Узбекската самса се пече на скара или тандур, но приготвена според правилата във фурната, тя запазва невероятния си аромат и вкус.

Тайните на готвенето на вкусна самса на узбекски

Не е трудно да се пекат сочни сочни пълнени сладкиши. Препоръки за производството на ароматна самса:

  • За предпочитане е тестото да се приготви за прясно узбекско бутер тесто самса (във вода), сходна по текстура на кюфтета.
  • Плънката ще бъде сочна, ако добавите много лук и няколко супени лъжици разтопено масло или вода. Смелете месото и зеленчуците на малки кубчета и не ги превръщайте в кайма.
  • Samsa се пече във фурна, загрята до 200 ° C, а температурата под тази марка ще доведе до изсъхване на продукта.
  • Самса се сервира гореща, в красива чиния. Преди сервиране е препоръчително да престои няколко минути под кърпа, така че сладкишите да са по-меки, по-меки отвътре, като поддържат кората хрупкава и червеникава отвън.

За самса можете да предложите ароматен доматен сос с билки и подправки или заквасена сметана и чесън.

Класически агнешко самса в узбекски стил

  • Време: 2-2,5 часа.
  • Порции на контейнер: 7 души.
  • Калорично съдържание: 251 kcal/100 g.
  • Предназначение: торти, обяд, лека закуска, вечеря.
  • Кухня: азиатска.
  • Трудност: средна.

Класическата рецепта за самса на узбекски включва използването на мазнини от опашката. Ако е необходимо, може да се замени с масло, разтопено на водна баня (2 супени лъжици L.) - пълнежът ще бъде поне сочен.

Състав:

  • вода - 1 супена лъжица;
  • брашно - 4 супени лъжици;
  • Овнешко -? килограма;
  • мазнина мазна опашка - 50 г;
  • пилешко яйце - 1 бр .;
  • лук - 2 броя;
  • масло - 50 г;
  • растително масло - 20 мл;
  • смлян черен пипер, зира - на вкус;
  • сусам - 30 г;
  • сол - 2 чаени лъжички.

Метод на готвене:

дома

С пилешко

  • Време: 2 часа.
  • Порции на контейнер: 5 души.
  • Калорично съдържание: 242 kcal/100 g.
  • Предназначение: торти, обяд, лека закуска, вечеря.
  • Кухня: азиатска.
  • Трудност: лесно.

За готвене е по-добре да използвате мазни пилешки бедра без кожа; пълнеж от филе може да бъде доста сух. По желание добавете ситно нарязана кориандър към месото и поръсете самса не с бял или черен сусам, а с мак.