Устойчива храна, ключова за защитата на планетата Екология Новини Вселената
Свързани новини
Устойчивата или устойчива храна се отнася до диета с намалено въздействие върху околната среда, в съответствие с достъпни и приемливи в културно отношение хранителни насоки, както е определено от Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО, за съкращението на английски).
Приемането на устойчива диета изисква да се вземат предвид няколко фактора: хранителните нужди на всеки индивид, водният отпечатък, ерозията на почвата, използването на пестициди, произходът на храни от животински или растителен произход, наред с други.
Станете наясно
Водният отпечатък е количеството вода, което се използва при производството на всяка храна. Например, според ФАО, за всеки килограм телешко месо се използват 15 хиляди литра вода; За всеки килограм свинско месо се използват 6 хиляди литра вода; За килограм пилешко месо се използват 4300 литра, за 1 килограм ориз са необходими 3400 литра вода, за 1 килограм леща се използват 50 литра вода, за всеки култивиран домат се използват 13 литра вода, за картоф 25 литра, за портокал се използват 50 литра и за всяка ябълка се използват 70 литра вода.
Ерозията на почвата възниква по множество причини, включително обезлесяване, монокултури и интензивна паша. Голямото търсене на зърнени култури, за консумация от човека и за хранене на животни, които по-късно ще бъдат консумирани от хората, води до изсичане на гори за монокултури, което, в допълнение към използването на пестициди, влияе върху качеството на почвата и екосистемата обикновено.
Използването на пестициди засяга опрашващите видове като пчелите, чиято работа е жизненоважна за производството на храни, в допълнение към замърсяването на почвата. Лола йоонг, здравен треньор, подчертава, че чрез консумация на органични продукти се избягва замърсяването на почвата и водата, тъй като химикалите, използвани в конвенционалните култури, могат да достигнат подпочвените води и да продължат в цикъл на замърсяване, който засяга здравето.