Урокът на COVID-19 за Мексико е, че той трябва да спре скрап сега, казват здравните специалисти -
Въпреки че промените в хранителната среда в Мексико получиха силна съпротива от хранителната индустрия, специалистите препоръчват различни политики, включително данъци и субсидии, които ограничават достъпа до ултрапреработена храна, главно сред момичета и момчета.
От Хуан Майорга, обаче, 28 април 2020 г.
Активисти, учени и международни организации предупреждават от десетилетия за прогресия и тежест на затлъстяването в Мексико, причинени до голяма степен от липса на изчерпателни политики които подобряват хранителната панорама на страната и произтичащата от това лоша диета. Въпреки това, леталността на COVID-19 сред хората с хронични заболявания подновява дебата и предприема спешни действия за справяне с проблема, специалисти от различни сектори съвпадат.
„Това е момент, в който трябва да се замислим за сериозността, която трябва да се даде, за да се решат хроничните заболявания, защото има много неща, които вече знаем, че можем да направим“, каза Симон Баркера, експерт по храните и директор на Центъра за изследвания по хранене и здраве на Националния институт по обществено здраве (INSP).
Ключът към леталността на тази пандемия сред хората, страдащи от затлъстяване, е хроничното възпаление, което това състояние генерира в тялото, което може да повлияе на имунната система и белодробната функция, и двете основни в борбата срещу COVID-19, излага резюме на медицинските изследване, публикувано от Алианса за здраве на храните.
Възпалението, което обикновено функционира като защитен механизъм на тялото за предотвратяване на увреждане на тъканите от биологични или физически заплахи, при хора със затлъстяване и хронични заболявания се превръща в постоянно състояние, което генерира хиперактивност в клетките на имунната система, което уврежда естествените защитни сили на организма и предотвратява тя от ефективна защита срещу болести като коронавирус.
От първите дни на пандемията медицинският кабинет на мексиканското правителство подчерта, че разпространението на заболявания като наднормено тегло/затлъстяване, диабет, хипертония, бъбречна недостатъчност и сърдечно-съдови заболявания произтича от лошата диета и са улеснили повече от 40 процента от смъртните случаи на мексикански мъже и жени поради COVID-19.
„Размерът на епидемията от затлъстяване, наднормено тегло и диабет [...] буквално ни тежи като популация. И днес сме изправени пред епидемия от COVID-19 с тези продължителни опустошения от лошо хранене “, заяви заместник-министърът на здравеопазването Уго Лопес-Гател, който ръководи отговора на пандемията в страната миналата събота, 4 април, на пресконференция.
Мексиканският цар срещу COVID обясни, че е погрешно да се държи човекът отговорен за начина, по който се храни, тъй като "основната причина" е храната, която е на разположение, това, което други експерти са нарекли "хранителна среда" или, в случай на квартали или градове с лошо хранителни запаси, "хранителни пустини".
„В Мексико имаме чудовищно и монументално свръхпредлагане на индустриализирани храни с много ниска хранителна стойност и много висока калоричност под формата на напитки или под формата на твърди продукти“, добави Лопес-Гател.
За да оцени проблема, служителят обясни, че половината от смъртните случаи, регистрирани годишно в Мексико, около 300 хиляди според средното за последното десетилетие, "са свързани с лоша диета", базирана на излишъци от сол, мазнини, захар и/или общо калории.
МЕКСИКА СЛЕДВА ПО СТЪПКИТЕ НА САЩ
Като се има предвид глобалният характер на пандемията от затлъстяване и диабет, усложненията при пациенти с COVID-19 не са нещо изключително за Мексико и започват да се наблюдават в различни географски ширини по света, особено в САЩ, които споделят най-големия процент за страната на наднормено тегло и затлъстяване.
В това, което вече се счита за най-голямото проучване сред хората, засегнати от COVID-19 в Съединените щати, група изследователи, ръководени от Кристофър М. Петрили, определят затлъстяването като хронично състояние с най-висока връзка с хронично заболяване, дължащо се на коронавирус и като основните фактори за хоспитализация сред 4 103 случая, анализирани в Ню Йорк между 1 март и 2 април. 71,9% от тези случаи са имали поне едно хронично заболяване.
Въпреки че изследването все още не е прегледано от учени-връстници, заключенията му резонират с това, което други изследователи наблюдават през последните дни.
"Огромната тежест на затлъстяването и други критични състояния сред американците ни излага директно на риск", казват д-р Дейвид С. Лудвиг и Ричард Мали от Бостънската детска болница пред New York Times в края на март. "Всъщност, с нивата на затлъстяване в Съединените щати много по-високи, отколкото в засегнатите страни като Южна Корея и Китай, нашите здравни и икономически резултати могат да бъдат много по-лоши.".
Според официалните данни 71,6% от американците на възраст 20 и повече години са с наднормено тегло или затлъстяване, статистика, която преследва афроамериканците, испанците и хората с по-малко образование.
„Ако сравним Мексико със страните от Латинска Америка, ще открием, че Мексико е основният потребител на ултрапреработени продукти. Това може да е свързано повече с културната, физическата и географската близост, която имаме със Съединените щати “, обясни диетологът Ана Ларанагага, директор на организацията Salud Crítica. „Рекламните въздействия и теченията от ежедневието в Съединените щати достигат до нас с много по-голяма сила и това влияе върху начина, по който консумираме храна“.
СКРОП СОФРЕОФЕРТА
Чудовищното свръхпредлагане на нездравословна храна, споменато от Уго Лопес Гател, е следствие от политиките за либерализация на търговията и дерегулацията, характерни за неолиберализма, и подчертано от Северноамериканското споразумение за свободна търговия (NAFTA), разкриват множество разследвания, включително книгата Eating NAFTA: Trade, Храна, политики и унищожаването на Мексико, под редакцията на Калифорнийския университет.
Като пример за тези процеси вносът на фруктоза от Съединените щати нараства с 500 процента, а потреблението на захарни зърнени култури се утроява. Мексиканският пазар е бил наводнен от масло от соево масло и царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, според експерта по хранителна политика Браулио Торес Теран в текст, публикуван от списание Nexos през 2018 г.
„Мексико се нуждае от национална хранителна политика, която да формулира програми и сектори, с крайната цел да подобри нашата хранителна система. Това означава да произвеждаме, преработваме, разпространяваме, да искаме да консумираме, да знаем как да консумираме и да имаме достъп до по-балансирана храна, където ядем по-голям дял от бобови растения, семена, ядки, зеленчуци. Целта на националната хранителна политика трябва да бъде по-голяма наличност, достъп и консумация на разнообразна, здравословна, бавно смилаема храна “, пише Торес.