Употреба и свойства на сливите umeboshi - Esmaca
Ако има някаква храна, за която ние, хората, които практикуваме макробиотици, сме известни, това несъмнено е сливата умебоши. Този плод в японския си сорт се събира, когато е зелен и ферментира в продължение на 2 години. Тази ферментация обикновено се извършва с шизо листа, растение, което дава сливи, като ферментира характерния им розов цвят.
Ще говоря за умебоши, като отговарям на въпросите, които обикновено идват в училище.
Какви свойства притежава umeboshi?
Първото свойство се основава на вкуса му. Имах приятелка, която на шега каза на приятелите си да опитат тези сливи, които бяха много вкусни. Очакваха горчив сладък вкус и това им придаваше нещо, когато срещнаха този мощен вкус, солен и кисел едновременно. Случва се да умебоши като лимон, въпреки че има този киселинен аромат, алкалният ефект, който има, е супер мощен. Виждал съм епизоди на хора с екстремна киселинност в организма, че приемането на умебоши се е подобрило за броени часове.
Следователно този алкален ефект помага за подобряване на всеки процес, който в макробиотиците наричаме «процес на дисбаланс на Ин»: възпаление, премахване на киселинността в стомаха, настинки, елиминиране на токсините, подобряване на кожата, регулиране на метаболизма на глюкозата, елиминиране на храносмилателните газове и по-рано беше казано че е превантивно средство за анемия. Освен това е тоник за черния дроб и помага в процесите на елиминиране, например излишък на алкохол в организма.
Въпреки че umeboshi има този силен ефект, той няма никакви странични ефекти. Тъй като е кисел (ин) и солен (ян), той има балансиращ ефект и може да помогне при проблеми, които могат да се считат за противоположни, като диария и запек.
Мога ли да считам umeboshi за пробиотик?
Umeboshi е ферментирала храна и ако не е пастьоризирана, очевидно може да има пробиотичен ефект.