Универсалността и фокусът върху здравето подхранват популярността на хлебните питки 2020-06-25

здравето

KANSAS CITY - Продажбата на занаятчийски хлебчета в деликатесния сектор се ускори бързо през последното десетилетие, тъй като потребителите все повече търсят специални хранителни изживявания, гъвкавост и здравословно хранене, без да жертват вкуса си, каза Лиз Райо, старши вицепрезидент по маркетинг и иновации в CraftMark Bakery, със седалище в Индианаполис.

Потребителите търсят нови преживявания с храни, които са се подобрили особено във времената, причинени от пандемията на коронавируса. Вместо възрастни потребители да се хранят в ресторант в близост до работното място или децата да ядат в училищната трапезария, потребителите приготвят обяд за себе си и семействата си у дома.

„Потребителите ни казват, че с течение на времето се уморяват от един и същ сандвич и един и същ хляб“, каза Райо. „Това, което знаем за хлебните питки, е, че те са специализирана компания и добавят специално изживяване за хранене. Така че наблюдаваме ръст на категориите както в търговията на дребно, така и в хранителните услуги, поради желанието за нещо различно. ".

Готовите плоски питки също имат предимство по време на COVID-19, тъй като хлебните питки не са елемент, който повечето хора могат да направят добре у дома си, отбеляза старшият вицепрезидент на CraftMark по научноизследователска и развойна дейност и иновации. Джим Литъл.

„Докато много хора правят домашни сладкиши, почти е невъзможно да се приготвят добри домашни питки у дома“, каза Литъл. „Имате нужда от наистина гореща, много бърза фурна, до която обикновеният домашен пекар няма да има достъп. Така че идеята да имат нещо, което могат да получат от платформата, също е отличителна, атрактивна и различна, мисля, че дори при някои от тенденциите, които се променят поради кризата, хлебните питки ще продължат да бъдат в голям брой. "

Универсален със здравословна привлекателност.

Хлябът също идва с възприемането на по-леко и здравословно хранене. Докато плодният хляб не е задължително да е с по-ниско съдържание на мазнини или по-ниско съдържание на въглехидрати, съществува потребителско схващане, че плодните хлябове са по-здравословни от другите тежки въглехидратни продукти като хляб и кифли. Г-жа Райо отбеляза, че потребителите често чувстват, че получават по-малко хляб с повече вкус и вкус.

Няколко производители на плоски питки също виждат повишен успех в своите „здравословни“ плоски питки:

  • Конфетски гръцки питки Kontos: Този блат от Kontos Foods, базиран в Патерсън, Ню Джърси, има повече протеини и по-малко въглехидрати, захар и калории, отколкото повечето хлебчета.
  • Toufayan Organic Sprouted Whole Wheat: Ridgefield, NJ, базирана в Toufayan Bakeries, предлага пълнозърнести органични пити, обвивки и интелигентни джобове, всички с нула мазнини.

Освен здравословното възприятие, едно от най-големите предимства за категорията плоски питки е нейната гъвкавост, каза Райо. Има безкрайни възможности за начини потребителите да използват плоски питки.

„Плоските хлябове са изключително гъвкави, позволявайки на потребителите да правят различни неща с тях у дома, независимо дали става въпрос за сандвич носител, обвивка или пица, нещо, което можете дори да покриете, нещо, което можете да подправите, препечете, нарежете или сервирате със супи и салати “, Каза Райо. „Потребителите буквално ще сложат всичко и всичко върху плоска питка и ще я увият. Това дава на потребителя много креативност ".

Светкавица отбеляза, че е виждал потребителите да слагат каквото и да е на плоски питки, от фъстъчено масло и банани върху плоски питки на скара до различни видове подправено пиле и вкусове, вариращи от етнически вкусове от Близкия изток до традиционни американски вкусове.

Дейв Бъртрау, вицепрезидент по продажбите на дребно за CraftMark, отбеляза, че гъвкавостта на категорията е улеснила свързването на плоски хлябове с останалите продукти в деликатеса чрез кръстосан маркетинг, или чрез поставяне на плоски хлябове в ума. броячът за месо и сирене за деликатеси или излагането му със специфични продукти като пеперони и моцарела, които потребителите биха могли да използват, за да приготвят плоска пица.