Укрепващи зърна Къде сме и какво е следващото списание Molinero
4 септември 2019 г.
„Спасяващите живота витамини и минерали трябва да бъдат достъпни чрез обогатени зърна за милиардите по света, които страдат от недостиг на микроелементи. Това трябва да се прояви като призив към индустрии, правителства, донори и други заинтересовани страни. Трябва да продължим да прилагаме и прилагаме законодателство за укрепване и да работим заедно, за да стимулираме качеството и обхвата на съществуващите програми, така че индустрията да може да се саморегулира. Трябва да измерим и разберем какво работи къде и защо. "
Ръководител на GAIN Швейцария
За съжаление все още може да има повече от два милиарда души с дефицит на микроелементи (витамини и минерали). Хората се нуждаят от микроелементи, за да растат и да бъдат здрави. Витамините и минералите са от съществено значение за по-добрата функция на имунната система, подобрено познание и оптимален растеж и развитие.
Един от най-рентабилните начини за осигуряване на редовен прием на витамини и минерали е чрез укрепване на основните храни, които обикновено се консумират. Допълнителните разходи на човек годишно са ниски, около 12 долара за пшеница и царевица, обогатени с желязо и фолиева киселина. В световен мащаб видяхме невероятно разширяване на укрепването на царевичното брашно и пшеничното брашно. Днес повече от 80 държави укрепват тези превозни средства чрез мандати. Укрепването на царевичното и пшеничното брашно достига буквално милиарди хора с подобрен прием на микроелементи.
До какво доведе това? Нов систематичен преглед и метаанализ на 50 проучвания за скорошното въздействие на мащабните програми за обогатяване на зърно в страни с ниски и средни доходи (LMIC). Те са помогнали за постигане на 34% намаление на анемията поради подобрените запаси от желязо, както и 41% намаляване на шансовете за дефекти на нервната тръба поради намален дефицит на фолиева киселина сред жените в репродуктивна възраст.
Само 26% от пшеничното брашно и 68% от царевичното брашно и по-малко от 1% ориз, смилан в индустриализирани съоръжения, са укрепени. Има десетки страни, които все още могат да наредят тази интервенция за подобряване на здравето.
Но дори и след като правителството е поръчало пшенично брашно, царевично брашно или ориз за обогатяване, това е само една стъпка. След законодателството на хартия идва законодателство на практика: осигуряване на качество и контрол на качеството, мониторинг, стимули и възпиращи мерки за постигане на съответствие и оценка на въздействието. За да може обогатяването да доведе до очакваните въздействия, трябва да се осигури и поддържа висок обхват на обогатени храни в съответствие със стандартите. Въпреки че данните за качеството на обогатените храни са ограничени, съществуващото предлага студено докосване на реалността. Изчислено е, че средно само половината от тестваните проби отговарят на националните стандарти (Luthringer et al., 2015). Това често се дължи на липса на капацитет и воля между индустрията и правителството.