Укрепете имунитета и здравето си с кисели млека от цял свят El Correo del Sol
Те ви осигуряват полезни бактерии, които трябва да консумирате ежедневно.
Всеки ден науката открива някои нови свойства на пробиотичните храни. Съставът на чревната флора или микробиота се очертава като един от ключовете за здравето, а консумирането на пробиотични храни е един от най-известните начини за насърчаване на доброто здраве. Ето защо много диетолози препоръчват да се консумира поне една порция пробиотична храна дневно. Колкото по-голямо е разнообразието от храни от този тип, които се консумират, толкова по-големи са ползите за здравето. Обясняваме свойствата на 7 кисели млека.
Може да се намери в някои магазини, но търговските версии имат твърде много захар, сгъстители, ароматизанти и други ненужни (когато не са вредни) добавки. Ласи идва от Индия и Пакистан и се състои от две части вода и една част кисело мляко. Пропорцията е променлива според вкуса. По-голямата част от водата през лятото може да бъде по-освежаваща (и дори повече, ако водата е с газ).
Който познава ласи от пътуване до Индия и го приготвя у дома, ще разбере, че вкусът не е същият, това е свързано с породата крави, от която се получава млякото.
За сладкия вариант се използват захар, агаве или сироп от мед, пресни плодове или плодов сок в зависимост от наличността. Особено вкусно е, ако добавите пюре от манго, банан, малина, ягоди, боровинки, череши или лимон. Екзотична нотка се получава чрез добавяне на подправки като кардамон, канела, настърган джинджифил или шафран към сместа. Щипка ябълков оцет също е много освежаваща. Можете също да добавите гуа де розас.
Можете също така да създадете сладки ласи с ароматни растения като копър, кориандър, кимион, мента и щипка сол. Във всеки случай трябва да победите ласито, за да стане кремообразно и пенливо.
Точният произход на айран е неясен, но изглежда произхожда от района на Кавказ. Сравним е с кавказкия кефир, арменския тен и алкохолния куми, направен от кисело кобилско мляко от Монголия. Ясно е, че айранът е част от арабската кухня. Обикновено се сервира с много раздалечени и пикантни ястия, за да противодейства на сърбежа. Предлага се и като напитка за добре дошли на госта.
Има много варианти по отношение на аромати, направени с краве, овче или козе мляко със и без въглероден диоксид. Основата обаче обикновено е пълномаслено мляко, ферментирало с бактериите Streptococcus thermophilus и Lactobacillus bulgaricus.