Украински борш (веган); Обезмаслен; Здравословно хранене
Това е типична рецепта за украинската кухня. Добрите яхнии отнемат време и тази се нуждае от глезотия и без бързане („бавна храна“), затова след закуска започнах да приготвям яхнията и я оставих почти готова. Оригиналната рецепта е направена със сурово цвекло, така че отнема още един час, ако вместо да се използват варени зърна, те се използват сухи, подготовката трябва да започне в деня преди, като накиснете зърната. Както и да е, в днешно време можете да намерите варено цвекло без никакви добавки и консервиран варен фасул, направен само с вода и сол. Това е красиво ястие с интензивен червен цвят, което може да се сервира както е, със зеленчуци, нарязани или натрошени под формата на пюре, по вкуса на всяка вечеря.
Хранително, това е много здравословно, пълноценно ястие и богато на антиоксиданти, тъй като съдържа много здравословни храни като бобови растения, в този случай бели зърна, които са богати на протеини и осигуряват калций, цвекло осигурява желязо, моркови - бета-каротин, картофите съдържат калий и витамин В6, зелето осигурява витамин С.
