Удоволствие за (редки) случаи Списание

Връзки с това съдържание

В тази статия

Вие също се интересувате

Плюс това.

  • Интересно, но с добавки и по-малко протеини и повече сол от рибата
  • Неоправдана лоша репутация
  • Деца и риба: идеи, за да не се съпротивляват
  • Най-известният от морето
  • Добре приготвен, но не много вкусен
  • Предишни проучвания на EROSKI CONSUMER

Публикувано в печатното издание през декември 2006 г.

Foie е наслада за небцето и мъчение за джобната книга. Неговата приятна консистенция, неподправена и гладка, както и апетитният вкус и аромат го правят високо ценена храна през цялата история. Това обаче е скъп продукт (цената му е между 70 евро и 230 евро за килограм), чиято консумация е ограничена до тържества и специални ястия, като тези, които се провеждат на тези дати. Епизодичният характер на употребата му се препоръчва както от гледна точка на семейната икономика, така и на здравето, поради изобилието от мазнини, холестерол и калории, които го характеризират, особено за хора с проблеми с пикочната киселина, хиперхолестеролемия или хипертония.

удоволствие

Foie gras е френски термин, който се прилага за тлъстия черен дроб, който патиците и гъските развиват чрез принудително хранене, което генерира хипертрофия - увеличаване на размера на органа - и угояване на черния дроб.

ПОТРЕБИТЕЛ EROSKI е проверил етикетирането, хранителния състав, присъствието на сол, както и добавки, хигиенно-санитарния статус и месните видове, използвани в шест различни марки цели гъши зърна. Цялото фоа е направено с цяло парче мазен черен дроб без натъртвания, без натъртвания и измислено на ръка и придружено от сол, подправки, ликьор -Арманяк, Порто. - и разрешени добавки. Пет от тях са полуконсерви, направени с патешки черен дроб (Ibardin, Martiko, Delicass, Zubia и Goiburu), а шестият е консервиран гъши дроб (Rougie). Техните формати варират между 75 и 200 грама, а цените варират от 69,41 евро за килограм за Martiko до 228,75 евро за Rougie.

Гъска за патица

Според етикетите на шестте анализирани врагове, петима от тях (Ибардин, Мартико, Деликас, Зубия и Гойбуру) твърдят, че са направени с патешки черен дроб, докато шестият (Ружи) се рекламира като гъши. ПОТРЕБИТЕЛ EROSKI е проверил, след ДНК анализ, че отразеното на етикета съответства на реалността. Но изненадата дойде с Мартико, който вместо да използва патешки черен дроб, както беше посочено, използва гъши дроб, по-скъп продукт, така че не се счита за потребителска измама. Това обаче не ви освобождава от неспазване на правилото за етикетиране, тъй като декларацията не съвпада с действително опакованото.

Това обаче не беше единствената нередност, открита при етикетирането. В списъка на съставките си Delicass пропуска добавка (аскорбинова киселина, антиоксидант), присъстваща в продукта. Rougie, за разлика от Delicass, декларира добавки (антиоксидант и консервант), които не се появяват в крайния продукт. И накрая, Goiburu не посочва нетното тегло на продукта, така че не отговаря на стандарта.

Въпреки тези недостатъци, анализът показа правилно хигиенно-санитарно състояние на шестте изследвани проби. Въпреки това, в Испания, за разлика от Франция, няма конкретно законодателство, което да регулира вида и дела на съставките, които могат да се добавят, нито производствения процес, извън няколко общи линии. Следователно необходимостта от по-подробно и конкретно законодателство относно тези продукти изглежда ясна.