Удивителният случай на човека, който яде 25 яйца на ден

Ако има известна сцена във филмографията на Пол Нюман, е тази, при която печелите залог, като изядете 50 твърдо сварени яйца. Изглежда ненадминат подвиг. Въпреки че не достига 50 яйца, историята, която ще видим днес, е за човек, който се храни ежедневно, нищо повече и нищо по-малко 25 яйца на ден.

яйца

Разбира се, случаят не остана незабелязан от изследователите, които успяха да извлекат някои интересни прозрения в връзка между приема на яйца и холестерола.

Случаят е странен, става дума за мъж на 88 години, който поради психически проблем яде по 25 яйца на ден в продължение на много години. Изненадващото в случая е това нивата на холестерола й бяха нормални (под 200 mg на децилитър общ холестерол).

Проблемът, когато се опитвате да създадете проучване, за да разберете ефекта, който консумацията на яйца може да има върху холестерола, е, че не можете да използвате хората, за да ги принудите да консумират толкова много яйца, без да ги застрашавате. Случаят на 88-годишния младеж е уникален и изследователите се възползват от възможността (оригинално проучване на английски).

Холестерол и яйца

Преди да продължите кратка бележка за холестерола. Това, което всеки знае като холестерол, не е такова. В действителност това, което наистина може да показва (с ограничения) определена степен на сърдечно-съдов риск, е начинът, по който тялото транспортира молекулата на холестерола, главно HDL и LDL (лошо наречен добър и лош холестерол). Има и VLDL .

Изглежда, че последните изследвания сочат към LDL като най-добрият индикатор, че може да възникне плака на атеросклериса а с него и инфарктите. Въпреки това, в рамките на LDL, това, което изглежда уместно, както е добре посочено в тази статия по този въпрос, е броят на LDL частиците. Ако има много лоши, със или без много холестерол.

Проблемът е в това вариабилността на отговора към приема на диетичен холестерол е много голяма. Всъщност има изследвания от дълго време, които прекъсват приема на яйца от повишаване на холестерола (източник). Изглежда, че когато се консумират много яйца, HDL (добър) и LDL (лош) се увеличават, така че ефектът ще бъде нулев или много малък. Въпреки това ще продължим да четем препоръки за избягване на яйца за понижаване на холестерола. И това ни връща към разглеждания случай.