Училищни столове Хранителните качества на училищните столове са от значение за здравето и

Здравето приема, че училищните менюта не следват препоръките му, докато гражданското общество настоява за промяна в модела, който поставя качеството на храната над цената при избора на столова

хранителните

Общество 26.11.2020 г. 07:19

Conselleria de Sanitat Universal признава, чрез годишния доклад на плана за безопасност на храните, че по-голямата част от училищните столове не отговарят на няколко от критериите, определени в Ръководството за менютата на училищните столове на Валенсийската общност, изготвено от същия отдел.

Специфични, препоръчителните месечни дажби на зърнени култури, бобови култури или месо се следват само от 12, 16,9 и 22,3% от центровете съответно. Въпреки че е вярно също така, че други критерии - като ограниченията на предварително приготвени или пържени храни - имат последващи действия на практика за всички трапезарии. Критериите за предлагане на минимум 3% органична храна и 40% местни продажби не са изпълнени в по-голямата си част, въпреки че публичните центрове са в процентно изражение малко по-добре разположени от субсидираните.

Миналата седмица Министерството на здравеопазването обяви инспекционна кампания, която ще засегне до една трета от училищните столове, "независимо от собствеността", за да гарантира, че "изискванията на здравословното хранене са изпълнени".

Соня Тереро, президент на Валенсийската конфедерация на AMPA (Ковапа), осъжда, че често получават оплаквания от училища във връзка с качеството на храната: „водни бульони или пюрета или пържоли, които са като подметка за обувки“, протести, срещу които те са склонни представят на училищните съвети, органът, който се наема ежегодно от компанията, която отговаря за столовата услуга. „Ето защо обикновено училищата много често сменят фирмите“, добавя Тереро.

"Перверзна" система за наемане

Сарай Фариняс, Член на Cerai, неправителствена организация, специализирана в проекти за суверенитет на храните, се фокусира върху тази тръжна система: „че училищните съвети могат да сключват договор с компанията, има много положителни аспекти, но генерира и много перверзна динамика в ситуация на недофинансиране на държавно училище, тъй като много обикновени разходи, които съветът ще трябва да плати, в крайна сметка се начисляват на излишъка, генериран от услугата трапезария ".