Твърде много фруктоза в последствията от диетата - Asociación Diabetes Madrid

Фруктозата е най-сладката естествена захар. Той се съдържа естествено в плодовете и царевичния сироп, който е 55% фруктоза и се използва главно като подслаждаща съставка в преработени храни (сладки напитки, сладкиши, зърнени закуски или бисквитки, наред с други).

фруктоза

Преди няколко десетилетия фруктозата присъства в диетата в много малцинство, тъй като тя идва само от консумацията на плодове и някои зеленчуци. В Съединените щати в началото на 20-ти век се консумират средно 15 г/ден от тази захар. Днес тази сума е умножена по четири или пет, поради своето вездесъствие в подсладените с фруктоза продукти. Някои изследвания показват, че около 10% от дневния енергиен прием идва от фруктоза.

Чернодробното и коронарното увреждане, което би причинило прекомерна консумация на фруктоза, се обяснява с начина, по който тя се метаболизира в организма, както е публикувано от Харвардското медицинско училище. Чернодробните клетки са единствените, способни да метаболизират фруктозата. Като следствие от този процес се синтезират мазнини, които могат да се натрупват в този орган, докато образуват т.нар "Безалкохолен мастен черен дроб". Смята се, че около 30% от възрастните в богатите страни са засегнати от това разстройство. Тази цифра достига между 70% и 90% при хората, които страдат от затлъстяване или диабет.