Тук храната е по-здравословна, има по-малко мазнини

Произхождайки от Кавказ, Наталия Крутиус приготвя типични баски пинчос в кафене Kursaal за около две години. Влюбена в морето и архитектурата на Сан Себастиан, тя се е установила в столицата на Гипузкоан, за да се опита да съчетае руската и баската кухня

доностия. Казват, че е тиха и трудолюбива. Родена в столицата на Република Алания, Владикауказ, тя прекарва осем години в град Черкаси, в Украйна, където след напускането на обучение по техническо инженерство и право, идва в Доностия. Днес, на 33, той е преминал през бара, но предпочита да остане в кухнята, като преоткрива и двете култури всеки ден.

храната

Имате ли вашите pintxos руски рецепти?

Тук руската храна не е много успешна. Преди правех сирене пинтхо, с малко хайвер и клонче магданоз. Беше много цветно, но никой не го ядеше.

И включили ли сте баски рецепти във вашата диета?

Градът ми е във вътрешността и там нямаше прясна риба. Намерих го само замразен и истината е, че има голяма разлика. Обичам го.

Ядете ли повече баски или руски?

Баски, защото е по-бърз. Но все пак правя борш: супа, в която има картофи, моркови, лук, цвекло, зеле, червен пипер, зелен и домат. Той носи много неща, но баските не го харесват. И продължавам да правя руските кюфтета: кайма, смесена с неварен ориз и докато се прави, оризът се надува и топчетата приличат на таралежи.

С коя кухня отсядате?

Те са напълно различни. Тук храната е много по-здравословна, има по-малко мазнини. Освен това е много по-добре представен. По-красив е и ви привлича повече. Там се храните с повече калории, за да се преборите със студа.