Трохата не е това, което прави хляба по-дебел. Слагаме край на мита!
Погрешно е убеждението, установено в обществото, че галето е най-важната част угоява от този продукт. Реалността обаче е съвсем различна. Склонни сме да мислим, че трохата има повече калории от кората поради обема и гъбестия си вид, но външната част на хляба тежи повече и следователно кондензира повече количество калории.
Дали сте премахнали галета от вашата диета въз основа на тази мисъл? Е, надяваме се, че не сте го заменили с частта от кората, защото това не само съдържа повече калории, но и витаминната порция е по-ниска, като се има предвид излагането на топлина, на което е бил подложен хлябът.
Повече вода
Докато хлябът не е голям приятел за издръжка, не всеки е в състояние напълно да го елиминира от рутинната си храна. Сега, трябва ли да ям трохите преди кората? Предвид избора, трохичката съдържа повече вода (оттук и по-пухкавият й вид), нещо, което напълно губи външната част при печене при високи температури.
Как е перфектният хляб?
Освен факта, че кората е частта от хляба, която ни прави по-дебели, ние искахме да разберем кой е идеалният хляб, който трябва да ни придружава в диетата ни. Истината е, че нашето общество има голяма тенденция да консумира бял хляб или барове, чиято основна съставка е рафинирано пшенично брашно.
В идеалния случай избягвайте рафинираните продукти и изберете хляб, който спазва основна съставка (житото). Как можем да гарантираме, че тази съставка присъства с всичките си хранителни вещества и не е претърпяла никакъв вид обработка? Когато етикетът на съставката споменава, че основното е пълнозърнестото брашно, а не обикновеното пшенично брашно. Важно е това да е изчерпателно.