Трюфели; или марципанови топки с мед - Кристина Галиано

■ 200 г натрошени белени сурови бадеми
■ 140 г пудра захар
■ 50 г бистър мед

марципанови

Съвети за храненето и готвенето
■ За предпочитане изберете бадеми от сорта Marcona, които са най-подходящи за тази употреба.

■ Ако искате да получите «цветни трюфели », използвайте оцветител за храна McCormik, който носи 4-те основни цвята, червен, син, зелен и жълт.
За него, преди да добавите меда изсипете 2 или 3 капки от избрания цвят в сместа.
Ако предпочитате Оранжево добавете малко червени и няколко жълти капки. Добавяйте капки, докато придобият цвят ви хареса. Внимавайте, защото са много концентрирани.