Трябва да ядем алкална диета Вашата диета е ключът
31 май 2020 г. 6 януари 2020 г. | Мариана Марин
Съдържание
На първо място, трябва да изясним някои основни понятия, преди да говорим за алкалната диета. Нашето тяло изисква за правилното си функциониране голямо количество вещества като протеини, витамини, минерали, микроелементи, мастни киселини и ензими в определени пропорции, за да функционира правилно. Това разнообразие от вещества може да се класифицира в две групи: киселинни вещества Y. алкални вещества според вашия метаболизъм.
В биохимията най-простото определение за „киселини“ е: тези вещества, които отделят водородни йони, когато се разтворят във вода.
Сред киселините има категории на киселинност. Не всички киселинни вещества отделят еднакво количество йони: колкото по-голямо е количеството водородни йони колкото по-киселинно е веществото. Така че има слаби киселини и силни киселини.
Що се отнася до алкалните вещества, тоест основите, те са противоположни на киселинните, не отделят водородни йони или го правят в много малко количество. Вместо това те освобождават хидроксиди в своя разтвор.
Какво е рН?
РН, т.е. Водородният потенциал, е мярка за киселинност и алкалност на вещество. Измерва се по скала, която преминава от най-киселинната със стойност 0 до най-алкалната, което съответства на стойността 14. По този начин 7 е стойността, която показва неутралност.
С метаболизма и катаболизма на протеините, въглехидратите, липидите и други вещества в нашето тяло непрекъснато се произвеждат киселинни и алкални вещества. И ако не беше хомеостаза или регулаторните механизми, които притежаваме, лесно бихме се поддали на ацидоза или алкалоза.
Не забравяйте тази хомеостаза е механизъм за саморегулиране, където един организъм е в състояние да поддържа вътрешното си състояние - състав и свойства - стабилни.
Значение на хомеостазата за алкалността
The хомеостаза това е от изключителна важност за регулирането на концентрациите на водородни йони в телесните течности. Това е така, защото най-малката промяна в концентрацията на водородни йони в извънклетъчната течност може да причини сериозни промени в клетъчните функции. Това би довело до неправилно функциониране на органите и целия органичен комплекс.
Вече видяхме, че скалата H преминава от 0 до 14, но извънклетъчната течност трябва да бъде в тесен диапазон от 7,35 - 7,45. Всяка промяна над или под този диапазон може да причини сериозни последици в тялото, дори смърт.
PH не е същото по цялото тяло. Кръвта например е леко алкална като червата. От друга страна, стомашните сокове са изключително киселинни с рН 1,5. Кожата може да има рН 5,5, слюнката и урината имат между 6,5 и 7,5.
Идеалното рН на тялото за поддържане на добро здраве е 7,39, което е леко алкално. Основно в кръвта и в по-малка степен в полето или в набор от органични течности като лимфа, извънклетъчна и вътреклетъчна плазма. Последните могат да претърпят повече или по-малки вариации, макар и без да надвишават рН от 7,46 или да са под 7,36.
Каква е алкалната диета?
Това е диета, която препоръчва прием на приблизително 80% от храните, които са алкални или алкализиращи- и 20% от киселите храни. Тази диета се препоръчва, тъй като съвременната диета се основава почти изключително на подкисляващи храни като преработени меса, зърнени храни, индустриализирани и рафинирани продукти и т.н. Ако към това добавим и вредните навици на тютюна, алкохола и забързания живот, изпълнен със стрес - което също подкислява организма - ще видим защо промоторите на този тип диета са толкова настоятелни да го препоръчват.