Трябва да изхвърлите тази храна. Нека сетивата ви помогнат да решите

En español | Никой не иска да пилее храна. 90% от нас обаче са виновни, че от време на време изхвърляме прясна храна, която представлява по-голямата част от боклука на сметищата.

храна

Още по-лошо, когато стигне там, храната в нашите хладилници се разваля и отделя метан, опасен парников газ. Част от причините да хвърляме твърде много, казват експертите, е разбираемо объркване относно това кога храната се разваля и истинското значение на "най-доброто от" и "употребата до" срока на годност.

С изключение на храните за кърмачета, федералното правителство не регулира тези етикети. „Производителите определят срока на годност, за да гарантират качеството, но тези дати са приблизителни и зависят от храната“, казва Доналд В. Шафнер, специалист по хранителни науки и изтъкнат професор от университета Рутгерс. „Ако ядете определена храна след срока на годност, тя може да има нормален вкус“.

Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) публикува изявление през май, за да помогне да се постигне рекорд, подкрепяйки усилията на хранителната индустрия за стандартизиране на употребата на термина "Най-добре, ако се използва от.", Консумиран преди) в опаковани храни. Но ако не можем да разчитаме на датите, отпечатани върху храната, за да знаем кога е време да я изхвърлим, как можем да решим какво да изхвърлим и какво да пазим?

Използвайте сетивата си, за да откриете развалена храна

„Най-добрият начин да разберете дали храната все още е наред е да разчитате на сетивата си“, казва Ивет Кабрера, ръководител на проекта за инициативата „Food Matters“ на Националния съвет за отбрана, която работи с градовете за намаляване на разхищаването на храни. "Помиришете го, опитайте го. Използвайте това, което ви дава тялото, за да разберете дали нещо е изтекло или не." Ако имате съмнения, не рискувайте. „Не искаме хората да хабят храна, но общият ни съвет е: Ако се съмнявате, изхвърлете я“, казва Пол Касел, говорител на FDA.

Разберете, че нещо развалено не е замърсено

„Има погрешно схващане, че миналата храна ще ви разболее“, казва Шафнър. "Като цяло бактериите, които развалят храната, не са същите бактерии, които ни разболяват. Храната може да е гнила, но да няма патогени. Но може да има и патогени, без да е явно остаряла. Млякото е добър пример. Когато изтече, мирише и има вкус ужасно, но тъй като е пастьоризирано, няма да се разболеете от пиенето му (макар че може да ви накара да се почукате). Всъщност киселото мляко може да бъде чудесно в някои рецепти, като царевичен хляб или палачинки с кисело мляко.

Съхранявайте добре храната, за да не се разболявате

Оптималните условия за съхранение са по-важни от срока на годност за безопасността на храните. Дори и да остарее по време на съхранение у дома, насоките на Министерството на земеделието на САЩ казват, че продуктът трябва да бъде „безопасен, здравословен и с добро качество, ако се обработва правилно и се държи при 40 градуса по Фаренхайт или по-ниско“.

Бактериите се размножават бързо между 40 и 140 градуса по Фаренхайт и това може да се случи по всяко време, независимо от датата на опаковката. Ето някои безопасни граници за съхранение на някои храни, ако ги охладите до подходящата температура:

  • Мляно говеждо месо, прясно птиче месо: от 1 до 2 дни
  • Говеждо, телешко, агнешко и свинско месо (за печено, котлети или пържоли): 3 до 5 дни
  • Нарязани студени разфасовки в деликатеса или в отворени контейнери: от 3 до 5 дни; в неотворени контейнери: Две седмици
  • Остатъци: 3 до 4 дни
  • Нарязани плодове: 4 дни
  • Варени яйца: 1 седмица
  • Нарязани зеленчуци, съхранявани в херметически затворени контейнери: 1 седмица
  • Пастьоризирано мляко: 1 седмица след датата „продаване до“
  • Сурови яйца в черупките им: 3 до 5 седмици
  • Меко сирене, отворено: Две седмици. Ако мухъл расте, изхвърлете го.
  • Твърдо сирене, отворено: 3 до 4 седмици. Ако имате синьо-зелена плесен от външната страна, изрежете формата и половин инч по-надолу.