Трио от нахут, сос от домати и кисело мляко от аса вафли в тази лятна рецепта
Кой каза, че вафлите са десерт? В тази сезонна рецепта комбинираме бобови растения, зеленчуци, млечни продукти и цитрусови плодове, за да приготвим питателно, възстановяващо и оригинално ястие
Доматът ("solanum lycopersicum") е вид от семейство Solanaceae, който идва от Централна Америка. Това е едногодишно тревисто растение, аз настоявам много за това, тъй като в наши дни можем да намерим домати на пазарите целогодишно, но времето му се простира само от юни до септември. По това време плодовете са по-богати по отношение на хранителните си стойности, те обикновено са по-големи, с по-тънка кожа и по-месести, освен че се превръщат в експлозия на вкус в устата! Нашата препоръка е да се адаптирате към сезонни храни от нашия регион и там със сигурност ще намерим свои собствени сортове, които ще ни изненадат.
Това е много популярна храна, като се има предвид гъвкавост, Може да се консумира суров в салати, консерви, в сос, в сок, в топли и студени супи, печени и т.н. Това е храна ниско калорични, приблизително 20Kcal. на всеки 100 g. Трябва да се отбележи, че приносът на простите захари е по-висок от другите зеленчуци, той също е богат на фибри, Витамин B комплекс като B1 и B3, провитамин А, витамини С и Е и богат на калий и фосфор като основни минерали.
Техните ефекти антиоксиданти извлечени от високото му съдържание в каротини и витамини С и Е, те го правят силно препоръчителен за нашето здраве. Характерният му червен цвят се дължи на наличието на ликопени, антиоксидантен тип пигмент. Трябва да се отбележи, че консумацията на здравословни мазнини Чрез диетата и едновременно с приема на храни, богати на това съединение, бионаличността на ликопен се подобрява, както и топлината (абсорбцията на ликопен изглежда по-висока в печените продукти). Доматът съдържа и други активни съединения като неоксантин, лутеин, алфа-криптоксантин, алфа и бета-каротини, циклопен и др. И сега кой може да устои на царя на нашата градина?