Трикове за отслабване Има много видове захари, които имат по-малко калории и които имат повече
Това е една от най-консумираните храни в света. Има голямо разнообразие от версии, но почти всички се основават на съотношение на глюкоза и фруктоза, които, макар и сходни, се обработват по много различен начин
Когато чуем тази дума, тя от цял живот ми идва на ум, тази на сашета с кафе на бара, на захар или глазура на торта. Но има огромен брой разновидности. Първото нещо, което трябва да имате предвид, е, че „официалното“ определение се отнася до „въглехидрати, които обикновено имат сладък вкус“. Споменатите въглехидрати са от своя страна друг начин за позоваване въглехидрати, молекули, съставени от атоми на въглерод, кислород и водород и това може да се разгради до глюкоза, основното гориво на човешкото тяло.
Но истината е, че различните видове захари, въпреки че всички са съставени от тези атоми (и следователно, глюкоза), те не се обработват по същия начин в нашето тяло. Основната последица от това е, че някои са по-хранителни от други или, казано по друг начин, че някои съдържат много повече „полезни“ калории за нашето тяло.
Първото нещо: глюкоза срещу фруктоза
Всички захари се състоят от тези молекули, или само една, или част от двете. Въпреки че химически те са много сходни, те имат много различни ефекти върху човешкото тяло. Както е обяснено в проучване на изследователи Сам З. Сун и Марк У. Емпи, глюкозата може да се метаболизира в всяка клетка в нашето тяло (това го прави най-доброто гориво), докато фруктозата се метаболизира предимно в черния дроб, което значително намалява приема на калории.
Захароза
Това е плотът на масата, този, който сме използвали цял живот и, защо не го кажем, този, който ни помага най-много да наддаваме. Той е и този с най-голяма подслаждаща сила. Това е захар, която се намира естествено в много видове плодове и други растения (като тръстика) в природата. Това е смес от глюкоза и фруктоза 50%.
Това е видът, който откриваме в преработената храна като бонбони, сода или сладолед. Според испанската база данни за състава на храните (BEDCA), всеки 100 грама от тази храна съдържа 408 килокалории, което е повече от значителна сума.