Трикове за намаляване на консумацията на арсен от ориз

Наводнението на тази зърнена култура я прави особено чувствителна към присъствието на метал

Преди години се включиха аларми за наличието на арсен в ориза, който консумираме, основен елемент в диетата ни, който се яде дори ежедневно в много части на света. Докато в някои европейски страни той вече се наблюдава в ежедневната диета на децата, популацията, най-чувствителна към излагане на този метал, в Испания все още не е регулирана.

трикове

Арсенът е a потенциално токсичен металоид известен от древни времена, който присъства в природата естествено и в резултат на човешка намеса, както в случая с индустриалните емисии. Хората са изложени на арсен главно чрез поглъщане на храна или вода, замърсена с него. Арсенът може да попадне в околната среда чрез пожари, скална или минерална ерозия, торове, замърсяване и др.

Според AECOSAN, испанската агенция за консумация, безопасност на храните и храненето, зависима от правителството, има достатъчно научни доказателства за токсичните ефекти на арсена. Един от неговите видове, неорганичен арсен, е класифициран като канцерогенен потенциал, и продължителното излагане на това може да доведе до рак на пикочния мехур, белия дроб и кожата.