Трикове за избор на добър хляб Семейство и здраве

избор

Хлябът и другите храни, приготвени със зърнени храни, са от съществено значение в диетата на децата. Те осигуряват въглехидрати (или въглехидрати), фибри, аминокиселини, витамини и минерали. Проблемът възниква, когато ние изберем нездравословни хлябове и ги придружаваме с не препоръчвани храни (студени разфасовки, маргарини.).

Най-добре е да имате хляб по време на хранене или придружен от зехтин. Не забравяйте, че сандвичът е по-здравословен от парче сладкиши, но. „сандвичът“ винаги със здравословни храни.

СЪСТАВКИ ЗА ХЛЯБ: Хлябът трябва да съдържа само брашно, вода, сол и мая.

The "закваска" Получава се от ферментацията на дрождите, естествено присъстващи в зърнените култури. Хлябът, приготвен с квас, по традиционен начин, с по-дълго време на ферментация има по-добър вкус. Но наличието на закваска не я прави по-здравословна от тази, направена с бързо ферментиращи индустриални дрожди. Понякога това е подвеждащо твърдение.

Това, което прави хляба по-здравословен, е вид брашно.

Най-добрият хляб се прави с "пълнозърнесто или пълнозърнесто брашно", с всички свойства на това. Външният слой (запазени) съдържа минерали, витамин В и неразтворими фибри (предотвратява например рак на дебелото черво). Вътрешността (зърнената плънка) съдържа протеини и въглехидрати. The зародиш (гранит, който е в екстремни граници) съдържа витамини В, Е и основни мазнини. Трудно е да се намерят пълнозърнести хлябове (защото понякога брашното става гранясало), но поне трябва да има пълнозърнести, а не само трици. Зърното просто се натрошава или смила: пълнозърнесто брашно.

Ако брашното е подложено на промишлен процес, за да стане по-фино (рафинирано брашно) губи всичките си фибри и има по-висок гликемичен индекс (кръвната захар се повишава по-бързо).

Традиционният хляб се прави с пшеница. Има различни видове пшеница: мека, твърда, спелта, Tritordeum.

Овесените ядки могат да добавят сочност към хляба и са богати на разтворими фибри (много полезни за понижаване на холестерола). Има и ръжен хляб (много тъмен, но по-сух), царевичен хляб (по-жълтеникав, без глутен).