Три неща, които вероятно не знаете за микровълновата фурна. Безопасна ли е за нашето здраве
МАДРИД, 20 (ИЗДАНИЯ)
Микровълновата печка е един от уредите, които вероятно използваме най-много в домовете си. Започва да се предлага на пазара в средата на 50-те години в САЩ, когато е създаден. Това са електромагнитни вълни, които загряват храната ни.
Онкологът и международно известен експерт по рак и хранене, Анри Джою, се откроява в „Яжте добре днес, живейте по-добре утре“ (Planet) прави специално споменаване в новата си книга за микровълновата печка, "уред, който трябва да се използва пестеливо", както беше посочено в интервю за Infosalus.
1.- На първо място, той обръща внимание на структурната модификация (на химичната формула) на аминокиселините (изомеризация), която тази машина причинява.. Както той си спомня, през март 1990 г. френското издание „The Lancet“ съобщава за разследване на австрийски екип, който успя да покаже, че нагряването на млякото в микровълновата печка променя формулата на аминокиселини, като хидроксипролин и пролин.
Според него това е преобразуване, което включва "определени рискове", по-специално структурни, функционални и имунологични промени на пептидите или протеините. Тези промени правят протеините по-трудни за усвояване и също така благоприятстват появата на потенциално токсични съединения.
„Към всичко това трябва да добавим, че когато се нагрява в микровълновата печка,„ L-пролин “става„ D-пролин “, който е невротоксичен и, както също беше наблюдавано, е вреден за бъбреците и черния дроб“, апостил.
По същия начин той отбелязва в книгата, че Л. Фей от Изследователския център на Нестле в Лозана поставя под съмнение заключенията на гореспоменатото проучване, показвайки, че когато крайната температура на млякото не надвишава 93 градуса по Целзий, то не се произвежда структурна модификация на аминокиселини.
"Ясно е, че е необходимо да продължите да изследвате този въпрос. Поразително е обаче, че този тип проучвания не са провеждани преди пускането на този кухненски уред на пазара", предупреждава френският онколог.
две.- Пазете се от течове на микровълнова фурна: както е посочено, тези устройства работят с поредица от електромагнитни вълни с много висока честота: 2450 мегагерца, тоест дължина на вълната, подобна на тази на военните радари. „Тази радиация предизвиква значително вълнение в хидратирани тела, като храна. Всяка молекула на своето вещество променя полярността си, т.е. ориентацията си, 2,45 милиарда пъти в секунда. Триенето, което се получава в резултат на тази възбуда, загрява храната много бързо и след това я приготвя “, обяснява той.