Трапезария; Училищна резиденция Луке Ониева

училищна

Сред подобренията, които предложихме за този курс, беше модификацията на менютата, предлагани от центъра, за да ги адаптира възможно най-много към подходите, които по отношение на храненето са установени в ЗАКОН 17/2011, НА 5 ЮЛИ, ЗА БЕЗОПАСНОСТ И ХРАНЕНЕ НА ХРАНИТЕ. (B.O.E. NUM. 160, ОТ 6 ЮЛИ 2011 г.), който гласи: „Компетентните органи ще гарантират, че храненията, сервирани в детските градини и училищата, са разнообразни, балансирани и адаптирани към хранителните нужди на всяка възрастова група. Те ще бъдат наблюдавани от професионалисти с акредитирано обучение по човешко хранене и диетология. "
От друга страна, Програмата за насърчаване на здравословното хранене в Училището на здравните и образователни отдели определя като първа обща цел:

Насърчавайте придобиването от андалуски момчета и момичета на здравословна и балансирана диета. В допълнение към горното, два въпроса са допринесли за този подход:
От една страна, препоръките на Министерството на здравеопазването по отношение на необходимостта от намаляване на количеството месо, присъстващо в диетата на нашите ученици, намаление, което вече беше посочено от здравния инспектор, извършил последната оценка на менюто.

От друга страна, препоръките ротацията на менютата да обхваща поне шест седмици. Както си спомняте, имахме ротация от четири седмици. Поради всички тези причини ние предложихме модифициране на менютата, за да ги адаптираме към всички тези нови подходи. Наети са услугите на специалиста по диетология и диетолог Естер Рейна Пулидо, която, следвайки нашите инструкции, е подготвила шестседмична ротационна минута за пролетта/лятото и още една за още шест седмици за лятото/зимата, като по този начин търси най-високата сезонна консумация продукти. Включена е и стягаща диета за справяне с потенциални стомашно-чревни проблеми.