Транс мазнини големите неизвестни
По този начин се получават мазнини и масла за пържене, които са много полезни за хранителната промишленост, тъй като спомагат за подобряване на трайността, вкуса и текстурата на продуктите. Някои храни, като свинско и агнешко, както и масло и мляко, естествено съдържат малки количества от тези хидрогенирани мазнини. Повечето трансмазнини в нашата диета обаче идват от преработени храни, приготвени с частично хидрогенирани растителни масла: маргарини, индустриални сладкиши, бисквитки, чипс, пици, пуканки и други закуски. Тези видове мазнини могат да бъдат вредни за здравето, главно защото повишават “лошия” холестерол (LDL) и триглицеридите и напоследък те са свързани с факта, че високата консумация на тези мазнини увеличава риска от депресия, тъй като на напротив, зехтинът предпазва от тези заболявания.
Мазнини в диетата.
Мазнините са един от основните източници на енергия за организма и допринасят за усвояването на витамини А, D, Е и К, както и каротини. Както растителните, така и животинските храни съдържат мазнини, а мазнините са важни за правилния растеж и развитие и за поддържането на добро здраве. От гледна точка на храната диетата, при която се елиминират излишните мазнини, е неприятна диета, тоест няма да е много вкусна. Като хранителна съставка мазнините придават вкус, консистенция и стабилност и ви помагат да се чувствате сити, но експертите препоръчват да се консумира една трета или по-малко калории (т.е. между 20% и 35% калории от общата консумирана енергия) от мазнини.
Ефекти на транс-мазнините върху тялото
Вече знаем колко удобно е да ограничавате наситените мазнини и холестерола във вашата диета, но транс-мазнините са по-малко познат термин. Що се отнася до транс-мазнините и тялото ви, ето как работи: