Традиционно зеленчуково пюре - ThermoRecipes

Който никога не е правил пюре от зеленчуци? Тази рецепта дава великолепен резултат и с текстурите, които постига нашият Thermomix, е напълно неустоима. Това е пюре веган, направени само със зеленчуци, пълни с витамини, антиоксиданти, минерали и страхотни свойства. Ако ви липсват зеленчуци, не се притеснявайте, направете го без него или го заменете с друг, който е също толкова вкусен. И така също ни помага възползвайте се от зеленчуците които имаме в хладилника.

традиционно

Е Нискокалорични, идеален за издръжка контрол на теглото, така че деца яжте зеленчуци и за непоносимост към лактоза. Можете да поставите няколко парченца препечен хляб или тофу върху него (като в доматен крем с тофу, помните ли?).

  • Рецепта: текст и снимка Ana Valdés (бивш редактор на Thermorecetas)
  • Видео: Хорхе Мендес (бивш редактор на Thermorecetas)

Рецепта от зеленчуково пюре с Thermomix

По-долу имате рецепта за приготвяне на зеленчуково пюре използване на Thermomix:

Пюре от зеленчуци

Традиционно зеленчуково пюре, с всичките му страхотни свойства и отличната текстура на нашия Thermomix.

  • Ана Валдес
  • Кухня: традиционна
  • Тип рецепта: зеленчуци
  • Калории: 185
  • Порции: 4
  • Време за готвене: 29M
  • Общо време: 29M

Съставки

  • 200 г плосък зелен фасул
  • 200 г картофи
  • 75 г спанак
  • 250 г моркови
  • 120 г праз
  • 50 мл масло
  • Сол

Подготовка

Поставяме в чашата, измиваме и нарязваме на големи парчета, зеления фасул, картофа, спанака, моркова, праза, олиото и солта на вкус. Кълцаме по време 15 секунди при скорост 5.

Проверяваме дали всичко е смляно. Ако не, програмираме Още 5 секунди при скорост 5.

Сотирайте за 12 минути, 100 °, скорост 2.

Добавяме 700 г вода и сол на вкус. Ние готвим за 15 минути, 100 °, скорост 2.

Овкусяваме и коригираме солта, оставяме я да се охлади малко и я смачкваме по време 1 минута, прогресивна скорост 5/10.

Класове

Ако нямате нито един от зеленчуците, можете да го замените с друг със същото тегло.
Ако премахнете един от зеленчуците, ще трябва да премахнете водата. Всъщност водата, която се поставя, е тази, която съответства на покриването на зеленчуците, като ги надвишава с около 2. Излизат 4 големи или 5 средни порции.

Еквиваленти с TM21

Можете ли да замразите картофено пюре на зеленчуци?

Да, определено да. Много пъти си мислим, че тъй като картофите или оризът не замръзват много добре, ако ги включим в кремове или зеленчукови пюрета, те не могат да бъдат замразени. В зеленчуково пюре обаче делът на картофите или ориза е минимален (например 10%) от цялото пюре и следователно, може да бъде напълно замразен. Ако обаче приготвяме изключително картофено пюре, в този случай той не може да бъде замразен, тъй като процентът картофи в този случай би бил близо 60%.

Когато го размразяваме, трябва оставете го в хладилника 24 часа преди да го консумирате и тогава трябва да го загреем достатъчно, за да получи отново добра текстура. Това е много важно. Можем да го направим по три начина:

  • В микровълнова печка нагрявайки го на максимална мощност в продължение на 2 минути (в зависимост от количеството пюре, което загряваме, това време ще бъде горе-долу) и енергично разбъркване с вилица, когато изтече 1 минута и когато го отстраним.
  • В тенджера на огъня, като се бърка непрекъснато, докато опуши.
  • В Thermomix загряването му от 4 до 8 минути (в зависимост от количеството пюре), температура 90º, скорост 3.