Традиционните азиатски диети се губят
И диетата "Washoku", и средиземноморската диета са здравословни и екологични
@AliciaMartin_G MADRID Актуализирано: 29.08.2016 09: 46ч
Свързани новини
The Японска диета а последвалият в страните със средиземноморския бряг споделя като основна характеристика използването както на естествени, така и на местни продукти.
Този тип диети обаче губят позиции в ежедневието на обществото. Стресът и липсата на време, причинени от работата, могат да бъдат една от причините за по-малко наличност, когато отделяте време за готвене на здравословна храна.
И двете диети бяха посочени нематериално наследство на Организацията на ООН за образование, наука и култура през 2013 г., но това не попречи дори в училищните столове да има глобализация на бързото хранене.
Главният готвач Кадзуо Такаги, който има две звезди на Мишлен, създаде инициатива за сервиране на детски ястия от диета «Washoku», име, с което е известна традиционната японска храна. „Дори японските диетолози не са запознати с традиционната храна“, твърди готвачът. С това той възнамерява да заложи на сезонни храни с характерните им аромати и вкусове, създавайки менюта в зависимост от различните сезони на годината.
Някои типични японски ястия
• Суши: Може да е най-известното ястие от японската култура извън нейните граници. Това е ориз, увит в водорасли нори. Вътре в него обикновено има някакъв вид сурова риба като сьомга, риба тон, треска, наред с много други, заедно с някои зеленчуци. Освен това могат да се представят няколко форми на презентация.