Традиционна млечна каша или кордова гаша
По средата на Великден не можах да спра да правя тази рецепта за традиционна млечна каша.
Не отричам, че вече съм ял странния тория защото те са един от любимите ми десерти, но тази вкусна рецепта, толкова проста и смирена, не можеше да липсва, защото баба ми ги обичаше и ги правеше божествени и си спомням, че те бяха нашата закуска преди да отидем да разгледаме шествия.
Тези традиционни млечни каши също са типични за празника на Вси Светии.
Сега в Великденска седмица Отново се опитват и от няколко дни ме изкушават от прозорците на пекарните в моя град. От този момент се замислих да ги направя и да ги споделя с всички вас. Какво още, домашно те все още са по-добри
По това време на годината е лесно да ги намерите ролки в малки магазини и специализирани магазини или, не толкова. Обикновено се продават в малки индивидуални или по-големи алуминиеви контейнери, готови да потопят лъжицата в тяхното вкусно и захарно тесто.
Тези Сладка каша, чий произход не знам, ако имат красива история зад гърба си или поне така ми каза баба ми.
Обясни ми, че със сместа от вода и брашно се образува шпакловка, с която запушват брави и пукнатини в къщите в нощта на Вси светии, за да не избягат самите души на мъртвите или да влязат чужди духове.
Ако малко от това тесто е останало, към сместа се добавя захар или мед и става сладка вечеря. Каква история, не мислите ли? Във всеки случай рецептата си заслужава.
Със сигурност този десерт е много стар. Груел на основата на пшеница или ечемик, те са били варени в древен Египет и Вавилон.
В Андалусия в зависимост от района те се наричат каша или ролки.
Според wikipedia, в Кализ, Севиля и Уелва те произлизат от популярната каша, приготвена по време на затруднение и приготвена само с вода и брашно, към която са добавени сол, маталахува или зелен анасон и захар при готвене, придружено от някои пържени кори за хляб.
Тези известни кордоновски каши вече се появяват през римско време, събрани от Марко Гавио Аписио в неговия труд "De re coquina ria"
Скромен десерт без съмнение, който, както всяка традиционна рецепта, приготвена с толкова прости съставки, е изискан.