Това са най-добрите парчета месо за Коледа
Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята
С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят
Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино
Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения
Пюре от тиквички със сирена, специален начин за обогатяване на това ястие
Сподели Това са най-добрите парчета месо за Коледа
Когато коледният сезон наближи, една от основните грижи на тези от нас, които ще се упражняват като домакини на семейни банкети и празници, е да изберем менюто. Ако преди няколко дни ви представих своите предложения за седем идеални риби за готвене на фурна, днес е ред на моите предложения за тези, които избират месото като основно ястие от менюто си. Това са най-добрите парчета месо за Коледа.
Преди да започнем, ще коментираме това въпреки че домашните птици се считат за месо в повечето класификации, Ще оставим пуйки, пилета, дървесни петли, паулари и други подобни рецепти за нова статия, която ще публикуваме съвсем скоро.
Фокусирани върху това, което ни касае, ще разграничим две категории парчета месо, класически разфасовки или по-често при семейни ястия и по-редки съкращения или нови разфасовки месо че намираме все по-лесно в месарите и пазарите и че малко по малко се откриват и от нас, и от нашите читатели.
Директно към бюлетина на Паладар
Класически разфасовки, които никога не се провалят
Говеждо и говеждо
а) Филе, кралят отряза
Филе от телешко или телешко месо това е една от идеалните съставки за председателство на маса по време на коледните тържества. Въпреки че това е продукт, който не е евтин, можем да намалим цената му, като закупим цяло парче и го нарежем сами, за да получим медальони, шатобриан и филе миньон, с които да приготвим най-добрите ни рецепти.
Трябва да ви препоръчам любимите ми рецепти с тази съставка, филето в гювеча на Берта или говеждото филе в червеното вино, макар че можете да го приготвите по хиляда и един начин, на скара, във фурната, покрита с кора от черен пипер и горчица, или каквото ви харесва вкъщи.
б) Говеждо или телешко филе
Слабинът е една от най-нежните части на телешкото и воловете, поради инфилтрирането му на мазнини. Можете да го приготвите по много начини, както нарязани на антрекоти, така и печени и филетирани по-късно, както е в рецептата за говеждо филе с горчица.
Ако решите да използвате нарязани предмети, тук предлагам две добри начини да им придадете специално докосване: пържола на скара с билка гратен или запечена телешка пържола със заатар и домати, две рецепти на Liliana, с които съм сигурна, че ще бъдете вкусни.
в) Печено говеждо
Месо, което е нежно и червеникаво, но перфектно приготвено с нашите съвети за приготвяне на перфектното печено говеждо месо, ще бъде хит на семеен обяд или вечеря. С тези съвети от Леля Кармен Алия, месото ще бъде нежно, меко и идеално за нарязване на филета или тънки филийки.
Ето една добра рецепта за говеждо печено говеждо, направено с филе, което направи моят партньор Мария Хосе и които можете да използвате като пример. Със същата техника на печено говеждо месо можете да печете и други парчета месо като тази пиканя или тапила, които направихме с корейски сос и което беше успех в моята къща.
За придружаване на печено говеждо месо или друг месо, Препоръчвам ви да приготвите някои от нашите месни сосове, които ще бъдат идеалното допълнение към вашата подготовка, и да го поднесете с малко пюре като гарнитура.
г) Кръгло говеждо месо
Поради твърдото и крехко месо и почти никаква мазнина, това е едно от най-често срещаните разфасовки на трапезите на нашата страна. Въпреки че не е сред любимите ми, защото има тенденция да изсъхва, ако сме невнимателни, можем да се възползваме от него с нашите рецепти, като класическия рунд от печено говеждо, кръгът със соев сос и мед или италианското тонато витело. представен със сос от риба тон и което е наистина вкусно и изненадващо.
Един от предимства на готвенето кръг у дома е, че можете да дадете много добри резултати на остатъците в рецепти за употреба, както ви казваме тук, когато говорим за кръг и седем рецепти, за да се възползвате от остатъците си през останалата част от седмицата.
Агне и яре
а) Изпечени рамене и крака
Месото на сученото агне и ярето също е много разпространено на всички коледни трапези, особено в районите за производство на нашата страна. За разлика от вкусове на други народи, търсещи по-стари агнета и по-силен вкус, В нашата страна обикновено харесваме сучещо агне, сучещо агне или много младо и крехко дете, което има вкус на мляко.
Поради тази причина, може би едно от най-избраните ястия на коледни дати от религиозните традиции на еврейската и християнската Пасха е да се яде печено агне за вечери на Бъдни вечер или коледен обяд, обикновено с гарнитура от печени картофи.