Това са 5-те сирена с най-много калории

Видовете сирене с най-много калории обикновено са тези, които са по-излекувани. Колкото по-дълго продължава процесът на втвърдяване, толкова по-малко вода ще съдържа крайният продукт и толкова по-концентрирани ще бъдат хранителните вещества.

  • сирена
    1 от 6

Сирене и наситените му мазнини

Сиренето, както всички знаят, идва от млякото. Чрез ферментацията на тази течност изварата се отделя от суроватката. За осъществяването на този процес е необходимо действието на някои полезни бактерии, въпреки че този процес може да се осъществи и чрез ензими или топлина. Изварата е тази, която се обработва и след това се оставя да узрее и да втвърди, за да образува сирена. Животното, от което се получава млякото, времената на втвърдяване и други аспекти, определят вкуса и вида на сиренето, ще бъдат резултат от процеса.

Докато млякото има 88% вода в състава си, излекуваното сирене Manchego например съдържа 35%. Това обстоятелство кара хранителните вещества да са по-концентрирани в твърдия продукт. Тоест количеството калций е много по-голямо в сиренето, както и витамините от група В и протеините. Сиренето обаче съдържа и много по-голям брой калории и мазнини от млякото.

Сиренето съдържа значителен процент наситени мастни киселини, а също и холестерол. Поради тази причина не трябва да се консумира редовно: Световната здравна организация (СЗО) препоръчва консумацията на мазнини да съставлява около 30% от диетата, но винаги давайки приоритет на ненаситения тип. Наситените мазнини трябва да съставляват само 5% от ежедневната ни диета. Освен това, когато купувате сирене, също е важно да се разграничат тези, които са били подложени на термичен процес. Пресните сирена се считат за пробиотици и помагат за здравето на червата.

Козе сирене

Сиренето, приготвено от козе мляко, обикновено се свързва с козлите къдрици. Винаги се е казвало, че именно сиренето е най-угоеното. Козето сирене обаче може да се направи по много начини. Втвърденият тип е наистина най-калоричното сирене от всички: на всеки 100 грама има около 460 калории. Полу-втвърдената, 350, и нежната 210.