Това са 3-те най-добри бобови растения, които не трябва да липсват във вашата диета
Включването на бобови растения във вашата диета е полезно за здравето и дори за отслабването. Има митове, които казват друго, но експертите отричат
Бобовите култури обикновено не са на мода, но представляват един от най-добрите компоненти на нашия Средиземноморска диета. Кулинарните му възможности са широки, а ползите за нашето здраве са многобройни; да не говорим за предимствата, които ниската му цена носи в джобовете ни.
„Родовото наименование на бобовите растения включва сухи, чисти, здрави семена, отделени от шушулката, произхождащи от растения от семейство„ Leguminosae “. Те са част от традиционните хранителни навици на средиземноморските страни и са били в основата на много рецепти в нашата кухня, с голяма културна стойност, но и хранителни “, подчертава Испанската фондация за хранене (FEN).
Тази група включва храни като нахут, боб, леща, соя, боб или грах, наред с други. «Бобовите растения имат важно значение ползи за здравето, така че те трябва да бъдат редовна част от нашата диета. В хранително отношение тази група храни се откроява не само със своя състав, но и с ниската си цена и лесно съхранение “, добавя предприятието.
В интервю за Infosalus, диетологът-диетолог и създател на движението Realfooding, Карлос Риос, съжалява, че бобовите растения не се рекламират като суперхрана, дори някои диети ги отхвърлят или демонизират, или може да се смята, че са угояване
Бобовите растения могат да осигурят високо ниво на здравословни хранителни вещества
„Бобовите растения могат да осигурят високо ниво на здравословни хранителни вещества на много ниска цена. (...) В допълнение, двете най-големи бариери, когато става въпрос за ядене на бобови растения, са убеждението, че те имат малко вкус и липсата на знания, когато става въпрос за тяхното приготвяне и комбиниране », казва Риос по повод публикацията на„ Cocina cocina real “(Paidós), наръчник, който той е написал в сътрудничество с готвача Дейвид Гибер.
По негово мнение, 3-те най-добри бобови култури, които да включите в диетата си, са леща, нахут и боб. „Това са бобовите растения, които са отлични за националното производство, много достъпни, икономични, пълноценни в хранително отношение, гъвкави за приготвяне на яхнии и комбинирането им с други храни като месо, риба или зеленчуци. Те са продукти, които могат да бъдат направени в големи количества и могат да бъдат замразени за още един ден. Те са евтини и много здрави ", както се защитава.
Леща за готвене
Що се отнася до лещата, изпъква, че подобно на други бобови растения, те са свързани с по-нисък риск от различни видове рак, сред които са тези на дебелото черво, гърдата и простатата. «По-високият принос на полифеноли от леща в сравнение с други бобови растения може да има по-голям химиопрофилактичен потенциал. Те също така показват антимикробни, противогъбични и потенциално интересни ефекти върху имунната система “, добавя той.
Нахут
По отношение на нахута, това показва, че те имат високо количество протеини (17-22%), белтъчини с ниско съдържание на мазнини (6%), макар и високо в сравнение с други бобови растения и много високо съдържание на въглехидрати (50%), със значително съдържание във фибри (4%). Според него те са интересен източник на микроелементи, като тиамин, ниацин, калций, фосфор, желязо, магнезий и калий. „Съдържанието на желязо и калций, което те осигуряват, е особено интересно за вегетариански или вегански популации“, добавя той.