Това, което вече знаем и пренебрегваме за солта и захарта, съм като мен
Каква роля трябва да играят тези подправки в диетата на най-малките? Ние ви казваме.
- Започнете
- Щастливи деца
-Солта трябва да обогатява и да не доминира вкуса на храната.
-Повечето рецепти и пакетирани храни съдържат много сол.
-Избягвайте трапезната сол.
-Научете се да комбинирате добре мисо и соев сос добре с храната.
-Използвайте пълна сол в умерени количества.
-Яжте храни, които балансират сол и натрий, като храни, богати на калий: зелени листни зеленчуци, бобови растения, зърнени храни, плодове и билки.
-През студените сезони се консумира много повече сол.
-Възползвайте се от извора, за да направите солен глад в продължение на 7 дни, за да пречистите евентуалната излишна сол.
Нито сол, нито захар. Нито едно от двете не е препоръчително нито в диетата на децата, нито в диетата за възрастни. Но защо? „Тъй като крадат калций, който е толкова важен за развитието на децата“, казва Лусия Редондо Куевас, завършила диететика, натуропат и професор в IES на професионалното здравно обучение Роджър де Лурия.
Когато детето яде солена храна, то накрая елиминира излишния натрий в урината, но това го прави придружено от значително количество калций. Захарта също, но не премахва калция веднага, както солта, но действа в дългосрочен план. "Това води до отслабване на костите." Тъй като калцият е толкова важен, Lucía Redondo помни богати храни, които не бива да липсват: кръстоцветни (като броколи), сусам, морски водорасли, бобови растения, ядки. "Кравето мляко, сирена и кисело мляко са несправедливо митологизирани." Гарантирано е, че калцият може да се усвоява по-бързо от кравето мляко, обаче, "ако предоставим конкретни цифри, калцият от млякото се усвоява 30%, докато от броколите, 60%" (Позиция на Американската диетична асоциация: Вегетариански диети. J Am Diet Assoc. 2009; 109: 1266-1282). Освен това страните с най-висока консумация на лактици, като САЩ, са страните с най-много остеопороза (изследване, публикувано през 2005 г., ръководено от д-р Т. Колин Кембъл 2005)