Това е трикът да изберете най-здравословния ресторант, когато излезете да хапнете
Местата, които предлагат повече хранителна информация в менюто си, са и тези, които готвят с по-малко мазнини и сол.
Ако ще ядем в ресторант в Ню Йорк, ще видим в менюто до описанието на ястията фигура, която често може да ни възпира по-силно от цената: количество калории. Правилото в сила в Голямата ябълка, одобрено през 2008 г., има за цел да се бори с епидемия от затлъстяване подпомагане на потребителите да изчисляват относно приема си, за да не надвишават 2000 ккал на ден препоръчва се за възрастен.
Свързани новини
Популярността на мярката напоследък доведе до нейното засилване с изискването това писма подробно повече хранителна информация на табелката: клиентът трябва да има същите познания за процентите от мазнини и сол бихте имали, ако разглеждате съставките, отпечатани на опаковката, която сте закупили в супермаркета. Докладването по този начин за вашата кухня не убеждава всички ресторантьори, които могат да усетят, че това отнема от техния занаят; В момента в Испания това е решение, което всеки местен жител взема доброволно.
Но в случай, че трябва да избирате между няколко ресторанта от един и същи стил, от които само един избира да докладва за хранителното съдържание на техните ястия, това би било за предпочитане. Това се потвърждава от проучване, проведено върху ресторантски вериги в Обединеното кралство, страна, която също обмисля да наложи мярка като тази в Ню Йорк и че все повече заведения приемат по свое желание. Според статията, публикувана в PLOS ONE, самото упражняване на прозрачност би довело до това вашите ястия имат по-малко сол и мазнини отколкото конкуренцията.
Авторите, Доли теис Y. Жан Адамс от университета в Кеймбридж, признайте, че въпросът за хранителния списък в менютата е спорен: предишни проучвания показват, че би имал "умерен ефект"Що се отнася до влиянието върху избора на вечеря. Оферта по-големи порции здравословни храни намаляването на това на вредното например се оказа по-ефективна стратегия. Непрекият ефект обаче ще дойде откъм кухнята: принудени да определят съдържанието и съставките на всяко ястие, те ще се опитат да го направят подобрете своя хранителен профил за да се избегне създаването на лошо впечатление.