Това е светофарът на храните NutriScore, който ще идентифицира дали те са здравословни или не
NutriScore е новото етикетиране на храните, одобрено наскоро от испанското министерство на здравеопазването. Целта му е потребителят да може да идентифицира по прост начин състава на най-здравословния продукт при покупката. Този модел, известен още като петте цвята, е валидиран от Европейската комисия и от многобройни научни доклади и вече е приет от страни като Франция, Белгия, Испания и наскоро Германия и от някои дистрибуторски компании. | Гарсон отново откри дебата вчера с данък върху нездравословната храна.
Това етикетиране дава възможност да се сравнят хранителните качества на продуктите от една и съща категория и да се класифицират в пет степени от А до Е, т.е. от най-благоприятните до най-малко благоприятните в хранително отношение, с тройна цел. Първият е да сравним относителното хранително качество на храните, принадлежащи към едно и също семейство. Например, ако става въпрос за зърнени закуски, сравнението се установява между люспи от овесени ядки със зърнени храни с шоколад или пълнежи - в зависимост от вида на зърнените култури, които NutriScore може да премине от А до Е-; или сравнете бисквитките на Мария с бисквитки със сладка или с бисквитки с шоколад; или лазаня с месо, риба, спанак; или различните ястия, приготвени на базата на тестени изделия; или напитки - сладки напитки в сравнение с напитки с подсладители, плодови сокове, вода, студен чай и др.-.
Правителството ще контролира какво ядем: планира да удвои ДДС върху нездравословни храни
Второто е да се сравнят хранителните качества на храните от различни семейства. Но те имат значение по отношение на техния случай на консумация или употреба - и че те често са разположени един до друг на един и същ рафт на супермаркета. Например, сравняване на различни семейства храни, които могат да се консумират като десерт - кисело мляко в сравнение с млечни десерти, оризов пудинг и т.н. - или сравняване на продукти, които могат да се консумират като основно ястие на хранене - индустриално приготвени ястия на основата на месо, риба, колбаси, зеленчуци, супи и др.-; или приемани в едно и също хранене, например на закуска - зърнени закуски в сравнение с бисквитки, индустриални сладкиши или индустриални хлябове с бяло или пълно брашно и др.-.
Хранително качество
И накрая, сравнете хранителните качества на един и същи вид храна, предлагана от различни марки. Това, което няма смисъл и е много важно да се вземе предвид при тълкуването на NutriScore, е да се сравняват различни храни като нулева кола със зехтин, защото никой не обмисля да облича салатата с кола или да пие кутия зехтин, когато жаден. Целта на етикета за хранителна стойност като NutriScore не е да класифицира храните по двоичен начин, в здравословна или нездравословна храна. Би било напълно дискусионно, тъй като тази характеристика зависи от количеството консумирана храна, честотата на консумацията й и контекста на хранителния режим, който се провежда.
Здравеопазването ще внедри ново етикетиране на храни с цветове въз основа на тяхното качество
Освен това глобалният хранителен баланс на хората не се получава благодарение на консумацията в прием на храна, или хранене, или на ден. И е ясно, че тези сложни понятия не могат да бъдат обобщени от хранително лого, приписано на конкретен продукт от дадена марка. Прието е, че нито едно хранително лого не може да покрие всички здравни измерения на пакетираните храни.