Това е отпечатъкът върху околната среда на храната, която изхвърляме
Производството на храни има въглероден отпечатък, който идва главно от използването на земята и емисиите на парникови газове. 22% от тези храни се оказват в боклука и заедно с тях всички ресурси, използвани в процеса.
Напоследък чухме за значението, което нашето хранене има за изменението на климата. Според това проучване приносът за изменението на климата на диетата в домакинствата е около 19%. Транспортът и енергетиката представляват 39%.
По време на участието ми в COP25, проведено в Мадрид, на кръгла маса за емисиите на парникови газове в секторите на селското стопанство и животновъдството беше подчертано значението на технологичния напредък за намаляване на емисиите. Умереността на консумацията и намаляването на хранителните отпадъци също са основни моменти.
Въздействие на земеделието и животновъдството
Описът на парниковите газове в Испания показва, че земеделието е отговорно за 11,6% от емисиите.
Животновъдството представлява 9%, като основният фактор са емисиите на метан от храносмилането на преживни животни. Сензорите във фермите, управлението на културите, храненето на добитъка или генетиката могат да допринесат за по-ефективно земеделие и животновъдство.
Изследването работи, за да направи земеделието и животновъдството по-продуктивни, ефективни и с по-ниски емисии на парникови газове.
Например, проектът METALGEN изследва геномни и хранителни стратегии за добитъка, за да остави по-нисък въглероден отпечатък.
Хранителни отпадъци
Този доклад на ФАО анализира хранителните отпадъци и тяхното въздействие върху околната среда въз основа на произхода на храната (зеленчукова или животинска).
Световното производство на растителни храни е около 4,8 милиарда тона, главно зърнени култури, следвани от зеленчуци, зеленчуци и грудки. За сравнение, производството на храни от животински произход е около 1 милиард тона, което представлява между 17 и 18% от общото производство на храни в света.
Проучването на Организацията за прехрана и земеделие към Организацията на обединените нации показва, че в света се губят 1100 милиона тона растителни храни (19% от общия брой). Повечето от тези отпадъци възникват по време на производството и в домакинствата на равни части.