Това е новата свинско-средиземноморска диета, полезна за здравето, без отказ от месо
Адаптация към западния вкус на средиземноморската диета с ограничен прием на свинско месо поддържа своите предимства и включва други.
Какви съставки идват на ум, когато говорим за Средиземноморска диета, гастрономическото и културно съкровище на нашите маси? Ако се придържаме към дефиницията, използвана от изследванията в областта на храненето, говорим за диета, базирана на екстра върджин зехтин, плодове, зеленчуци и бобови растения, ядки и семена, зърнени култури и зърнени храни, цели и риба.
Свързани новини
И нищо повече? Ами месото, като Иберийско прасе с която се прави нашата световно известна шунка? Истината е, че средиземноморската диета ограничава консумацията на червено месо, който е този, който идва от свинско, на говежди или например овнешко. The Свинско месо той все още се счита за „червен“, дори когато е представен като „бял“, тъй като е по-скоро естетически, отколкото реален. По-малко двусмислено е да се говори постно месо, какви са птици и заек.
Следователно балансираната средиземноморска диета може да включва малко свинско, но проблемът е, че ние испанците консумираме небалансирано. Ядем твърде много месо и, което е още по-лошо, обикновено е така обработени, в съответствие с западна диета преобладаващо в индустриализирания свят. Тази глобализация ни кара да открием подобни проблеми в Австралия, традиционно говедовъдство, в което всеки жител консумира около 100 килограма месо годишно.
Решенията, от друга страна, също могат да идват от антиподите. Степента на здравословни проблеми, свързани с небалансирана диета, като затлъстяване, на диабет тип 2 и болести сърдечно-съдови, заедно с повишаване на осведомеността за по-устойчива хранителна индустрия, те карат австралийските власти да насочат усилията си в опити да подобрят хранителния профил на страната. Нека си помислим, че през 90-те националната им бира, На Фостър, се похвали в реклама, че реброто с клонка магданоз означава „салата“ на австралийски.