Това е моята търговска история на продавач на зеленчуци, който изкарва прехраната си на килограм
Търговец на пазарния площад Paloquemao обяснява как върви бизнесът му, който започва всеки ден в 3:00 сутринта.
Ервин Олаве, търговец от Палоквео
Тенденции от: Портфолио
12 юни 2018 г. 11:13 стр. м.
Петгодишно момче на име Ервин Олаве е преместено от родителите си в Богота преди около 25 години с риск да бъде вербувано от партизаните в община Алхесирас (Уила), където е роден.
В столицата на страната той посещава начално училище и част от гимназията, но когато е в осми клас (трета година от средното училище), решава да не учи повече и се посвещава на работа. Тогава негов зет, който имаше щанд за зеленчуци в Плаза де Палоквео, го научи да работи в комерсиализацията на нетрайни продукти. От 2000 г. Ервин продава зеленчуци на този площад в Богота.
Как научихте този бизнес?
Помагах на зет си около осем години и един ден получих възможността да си намеря работата. В началото сайтът беше малък и с подобряването на резултатите разширих точката на продажба. Това е дейност, при която последователността е ключова.
В колко часа започва денят ти?
Всеки ден в 3:00 сутринта и завършва около 4:30 или 5:00 следобед. Суетата е тежка.
И какви неща правите в 3:00 сутринта?
По това време пристигам в Корабастос, за да купувам продукти на пазара на едро, за да снабдявам бизнеса си. Въпреки това, зеленчуците също пристигат в Палоквео директно от фермите и купувате някои неща, за да ги пуснете на пазара.
И все пак трябва ли да ходите всеки ден до Корабастос?
Да сър. Докоснете, защото тук не са налични всички продукти. Необходимо е да се засили предложението. Това е най-трудното нещо в този бизнес: ранобудният.
Ключът е да се снабдява бизнеса ежедневно, защото това са нетрайни продукти, които се влошават от един ден на следващия. Клиентите са много взискателни. Продукт, който е бил изложен в продължение на два или три дни и не се продава, трябва да бъде изваден и сменен за по-свежи.
Какво правите с това, което се влошава?
Идеята е, че всичко се продава, но това, което остава, се дава на хората, които се нуждаят. Хора от фондации или които работят в приюти идват тук всеки ден и вие им давате храна, която вече не може да се продава, но е добра.
От кого купувате в Corabastos?
На търговци на едро. Обикновено имате доставчик, но когато продуктите им не са най-добрите, трябва да търсите други, защото асортиментът трябва да бъде с добро качество и ниски цени.
Откъде идват тези продукти?
От различни краища на страната. Истината е, че понякога човек дори не пита какъв е произходът му, но много продукти пристигат в Богота от Бояка, Кундинамарка, Сантандер, Мета, Вале, Толима, Хуила, Едже Кафетеро, Какета и дори от Карибския бряг. Това зависи от вида на храната.
В колко часа започват да пристигат клиенти?
В пет сутринта започват да пристигат мениджърите или закупуващите мениджъри на ресторантите. Тогава идват семействата.
Кои са зеленчуците, които се продават най-много?
Най-много се продава домат, дълъг лук, морков, картофи и банан. Това е първото нещо, което хората вземат, след това започват да избират други видове неща като боб, маруля, лук с голяма глава, тиква, червен пипер.
Питат ли хората за биологични продукти?
Да много. Започвам да работя върху предлагането на тези видове продукти, защото хората наистина харесват това, което не съдържа агрохимикали.
Колко служители имате?
Сега имам трима служители, а при мен четирима.