Това е, което трябва да търсите, когато купувате шоколадово блокче, за да го направите максимално

Абонирайте се за Vitónica

трябва

Шоколадът е par excellence, храната на боговете. Снимане във филми и храната, която човек се кълне да пропуска най-много, когато се подложим на диета. Информацията относно тази храна обаче все още е непълна и понякога противоречива. Много от нас ще са слушали адвокати на шоколада гарантираме, че какаото е полезно за нашето здраве, като аргумент в защита на всички видове шоколад.

Истината е, че шоколадът и какаото не са абсолютно еднакви тъй като в случая на шоколад какаото трябва да премине през различни процеси. В случая с шоколада, обикновено съдържа много високи нива на мазнини и в много случаи съдържа захари и мляко, както и други добавки. Дори в случаите на шоколад с висока чистота откриваме повече захар и мазнини, отколкото в чисто какао.

Във всеки случай е вярно, че има шоколади, които са по-здравословни от другите и е важно да се знае какво трябва да търсим, за да намерим възможно най-здравословното.

Процент какао

Първото нещо, което виждаме, когато купуваме шоколад, е процентът на неговото какао. В някои от тях ще открием просто млечен шоколад или тъмен шоколад, но други ще посочат, че имат 50%. 70%, 80%, 85% или 90% какао. Шоколадът се получава от сместа от какаови твърди вещества и какаово масло. Освен това към тази смес се добавят и други съставки като захар или мляко.

Шоколадите с най-висок процент какао са тези с най-висока чистота. Това означава, че те имат по-големи количества какао и следователно по-малко количества други елементи като захар. Обикновено, най-здравословните шоколадови бонбони са тези, които съдържат над 70% какао, това ще осигури повече чистота - тъй като съдържа повече какао в състава си - и по-малко захар. Във всеки случай, колкото по-висок е процентът, толкова по-здравословен е шоколадът.

Трябва да имаме предвид, че в някои случаи производителите посочват само „тъмен шоколад“ или „чист шоколад“ в името на шоколада, без да посочват процента на какаото. Ето защо винаги трябва да проверяваме съставките, тъй като при разглеждането му откриваме, че някои от тях съдържат между 50-55% какао (тъмният шоколад се счита от 43% какао), но те не са най-здравите.