Това е диетата, която помага в борбата с изменението на климата
Трябва да удвоите консумацията на плодове, зеленчуци, бобови растения и ядки и да намалите червеното месо с повече от 50%
@IsabelMiranda Мадрид Актуализирано: 08/09/2019 16:16
Свързани новини
Експертите по климатичните промени са ясни: трябва променят начина на хранене на световното население да не надвишава 2ºC от глобалното затопляне. Този четвъртък Междуправителствената група експерти на ООН по изменението на климата (IPCC), чрез специален доклад, даде ясно да се разбере. Ключът е да се консумират повече бобови растения, плодове, зеленчуци и ядки и устойчиво произведено месо. Но каква е идеалната мярка?
В началото на годината научен комитет, организиран от медицинското списание "The Lancet" и фондация EAT, обяви поканата "Планетна диета", първата, предназначена да гарантира здравето на хората и на планетата. Като цяло се състои от удвоете консумацията на плодове, зеленчуци, бобови растения и ядки, и намалете червеното месо (говеждо, свинско и агнешко) и добавените захари с повече от 50%. Целта е до 2050 г. десет милиарда души да имат здравословна диета и екологичните усилия за постигане на това производство да бъдат "устойчиви".
Няма да е лесно, признаха авторите. За да стане реалност, е необходимо да се постигнат международни и национални споразумения, пренасочване на политиките за земеделско производство и риболов, и да убеди населението и производителите. Но ако бъде постигнато, това би намалило до 11 милиона смъртни случая годишно от заболявания, свързани с храната. В същото време емисиите на парникови газове биха преминали от прогноза за 2050 г., която би надвишила границата, която планетата може да си позволи с 196%, до тяхното поддържане на „безопасна“ граница.
Хиляди възможни ястия
Предназначен за прием на около 2500 калории на ден диетичните набори варират в различните групи храни, за да се адаптират към характеристиките на всеки регион, културните предпочитания, земеделските системи или индивидуалните диетични предпочитания. Въпреки че основата на диетата е ясна: зеленчуците трябва да бъдат протанистите, като консумират между 200 и 600 грама на ден. Нещо подобно се случва с плодовете, от които трябва да консумирате до 300 грама (ябълка или среден портокал биха били около 150 грама). Влагането на енергия обаче е ограничено.
«За да бъдат здрави, диетите трябва да имат адекватен прием на калории и се състои от разнообразни храни ниски количества животински храни на растителна основа, ненаситени мазнини вместо наситени мазнини и малко рафинирани зърнени храни, силно преработени храни и добавени захари ", обобщи Уолтър Уилет, професор по епидемиология и хранене в Харвардското училище за обществено здраве Уилет.