Торта със сирене с произход, рецепти и къде да ядете най-доброто в Испания Яжте
Това е класика в десертните менюта. Чийзкейкът или тортата очевидно е роден в Гърция и се е превърнал в безсмъртен сладкиш, един от сладкишите, който всеки чирак-сладкар мечтае да пресъздаде с личния си печат.
Няма нито един чийзкейк, има много видове; някои минават през фурната, докато други се правят и сервират студени. Сиренето е основната съставка, така че има торти колкото сирена: използва се извара, сирене кварк, крема сирене, синьо, рикота, Idiazábal, Gruyere ...
Произходът на чийзкейка обикновено се намира в Гърция, около 776 г. пр. н. е. и според писанията, той е изяден от спортисти, участващи в древните олимпийски игри. Има и други теории, които обясняват, че тази торта не е родена, докато самото сирене не е направило кога овчар от Мала Азия Докато пътуваше през пустинята, той видя как млякото, което носеше в чувал от козе стомах, се трансформира в паста. Беше през Средновековието, когато тази торта започва да се прави като цяло, вече в цяла Европа, и именно имигрантите я закараха в Америка, особено в Съединените щати.
Във Филаделфия, около 1872 г., производител на сирене на име Г-н Лорънс от Честър се опита да създаде по-мека смес със сирене тип Neufchatel и благодарение на грешка в тази подготовка, създаде известното сирене Филаделфия, днес незаменим при приготвянето на истински NY Cheesecake, което обикновено се придружава от сироп или конфитюри от червени плодове, особено малини. Има такива, които рафинират още повече и сочат към тортата Линди, от Ресторант на Lindy’s (на Седмо авеню) като оригинала, изобретен от Лео „Линди“ Линдеман, роден в Берлин и продаващ еврейски специалитети на Бродуей от 1921 г. Известни актьори и известни лица на Голямата ябълка го направиха универсален и сега светещ знак съобщава на туристите, че се сервира там е най-известният чийзкейк в света ... Но вероятно вече не е най-добрият (а това струва 10 долара). Един от най-ценените в Голямата ябълка обаче е този на Пекарна в Рокфелер център: Хлебопекарна Магнолия. Това е рецепта най-известен от традиционния чийзкейк:
Нюйоркска рецепта за чийзкейк
Съставки
- 100 гр. на Масло
- 200 гр. на бисквити тип Мария или Храносмилателна
- 500 гр. на крема сирене (Тип Филаделфия)
- 150 гр. на захар
- 50 гр брашно (може да се използва без глутен, за целиаки)
- 150 гр. на прясна сметана
- 4 яйца
- Жар на а лимон
- Няколко капки екстракт от ванилия
- Мармалад ягоди или червени плодове
Подготовка
- За основата смесете бисквитките с разтопеното масло, докато образуват еднородно тесто. Разпределете равномерно в тиган (подвижен).
- За пастата смесете брашното, захарта и крема сиренето. Добавете сметаната, яйцата, ваниловата есенция и лимоновата кора.
- Изсипете сместа във формата с основата и отнесете във фурната, предварително загрята до 140 ° C, около 40 минути.
- Извадете от фурната след времето за готвене, оставете да се охлади и украсете със сладкото.